梅菜和芥菜的區別是什麼

　　梅菜和芥菜的外觀區別：梅菜看起來顏色比較深，而且有點呈卷狀是一粒粒的;而芥菜是屬於十字花科的植物，它是一片一片的，並且是分開的，而且還有一些是齒輪狀的。

　　梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜餚。薺菜，為十字花科植物，地方上叫香薺，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，湖北地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。

　　1、梅菜和芥菜如果是從植物學方面來說，它倆是有區別的，新鮮梅菜屬十字花科蕓薹屬大葉芥菜，是蕓薹屬芥菜的栽培變種，芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，新鮮梅菜與芥菜外形相似，兩者不同點是芥菜的莖是呈扁平狀的，而梅菜的莖則呈略圓狀，且中間還有凹陷。而如果從製作梅乾菜方面來說，它倆是沒有區別的，都能做成梅乾菜，也可以經過鹽醃供食用，它們也都是比較常見的蔬菜，在中國的各地都是有廣泛栽培的。

　　2、傳統意義上說的梅菜一般是指廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，在惠州又稱為“惠州貢菜”，屬於醃製食品，是使用鮮梅菜或芥菜為原料經經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成的產品，可以當作配料製成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜餚。

　　1、春菜是屬於萵苣屬的一種蔬菜，又名結球萵苣，芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物。

　　2、春菜又名蓋菜、芥、掛菜等；春菜的莖部是比較短而且十分肥大的，葉片通常為倒卵形，比較圓潤，而芥菜的莖部通常是直立狀態，且葉片不是很大，葉片的邊緣處有不規則的鋸齒。