雪菜是什麼菜和芥菜有什麼區別

　　1、雪菜也叫做雪裡紅，屬於草本植物。很多人說雪菜和芥菜是同一種植物，兩者其實屬於同一科屬，但雪裡紅是芥菜的變種，與芥菜還是有一定的區別的。

　　2、雪菜的葉片比較大，邊緣有一些褶皺，葉片的顏色是淡綠色的，我們往往將它做成醃菜食用。因為它的耐寒性較強，即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生長，所以叫雪裡紅。

　　3、雪菜經常是醃製之後食用，也就是我們常吃的辣菜，將它的莖和葉一起醃製。因為沒有醃製過的雪菜並不好吃，它的味道辛辣，很難咬動。

　　4、可以說雪菜和芥菜是同一種植物，因為它算是芥菜的一個變種。我們生活中使用的芥菜分為好多種，有葉用芥菜，莖用芥菜，還有根用芥菜。

　　5、芥菜的原產地並不在中國，但引入中國後逐漸演變為很多變種。雪裡紅可以說是芥菜的一種，但是它的葉子味道更好一些。

　　6、芥菜中因為含有一些揮發油物質，增加了一些特殊的風味，但雪裡紅並沒有這種鮮辣的刺激感。它的口感要比芥菜更好一些。

　　1、春菜是屬於萵苣屬的一種蔬菜，又名結球萵苣，芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物。

　　2、春菜又名蓋菜、芥、掛菜等；春菜的莖部是比較短而且十分肥大的，葉片通常為倒卵形，比較圓潤，而芥菜的莖部通常是直立狀態，且葉片不是很大，葉片的邊緣處有不規則的鋸齒。

　　梅菜和芥菜的外觀區別：梅菜看起來顏色比較深，而且有點呈卷狀是一粒粒的;而芥菜是屬於十字花科的植物，它是一片一片的，並且是分開的，而且還有一些是齒輪狀的。

　　梅菜是廣東（梅州、惠州）的特產，惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜餚。薺菜，為十字花科植物，地方上叫香薺，北方也叫白花菜，黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，湖北地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。