梅菜扣肉做法影片教程

　　1、梅菜乾用溫水泡10-15分鐘，五花肉放入鍋中焯水，撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。

　　2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼，梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。

　　3、五花肉切薄片，將梅乾菜盛入碗中墊底，切好的五花肉鋪在梅乾菜上，再在碗周邊鋪上一圈梅菜乾。

　　4、鍋中放水，將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-60分鐘，取出後扣在大盤子中即可。

　　1、把梅菜泡軟切碎，盛碗裡備用。

　　2、五花肉洗淨用水煮12分鐘，撈起趁熱抹上鹽和醬油醃製10分鐘待用。

　　3、將五花肉切成片狀。後就把切好的五花肉擺放在備好的梅菜上面。

　　4、最後把辣椒醬，薑絲擺放在肉上面。再放置壓力鍋中蒸25—30分鐘即可食用。喜歡吃辣的小夥伴可以放點小辣椒。

　　1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。

　　2、五花肉洗淨泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。

　　3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。

　　4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。

　　5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

　　6、炒鍋放油，爆香蔥姜八角幹辣椒。

　　7、倒入梅乾菜，放入鹽，五香粉，生抽一湯匙，料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。

　　8、炸好的五花肉切片，厚薄隨意。碼放在碗裡。

　　9、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。

　　10、濾掉湯汁在另一個碗裡備用，梅菜扣肉倒扣在盤子裡。

　　11、剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。