梅菜扣肉炒飯怎麼做

　　1、食材：梅菜扣肉半碗、大米3/2量杯、胡蘿蔔1/2個、雞蛋1個、生抽2匙、油適量、胡椒粉1g、清水適量、蔥1顆。

　　2、先將大米淘洗乾淨後放入電飯鍋按煮飯鍵煮熟。

　　3、準備好材料。

　　4、將剩下的一塊扣肉切成小塊，鍋裡熱油後放入鍋內煎，蓋上鍋蓋煎至表面金黃即可。

　　5、放入雞蛋炒散。

　　6、放入胡蘿蔔絲炒。

　　7、倒入梅菜乾炒香後裝盤備用。

　　8、倒入煮好的米飯。

　　9、米飯淋入生抽炒散。

　　10、倒入材料炒均勻。

　　11、放入蔥花炒均即可。

　　1、梅菜乾焯水後，均勻抹上老抽上色。

　　2、鍋中放油將五花肉放入鍋中小炸後取出，梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。

　　3、將梅乾菜盛入碗中墊底，切好的五花肉鋪在梅乾菜上，再在碗周邊鋪上一圈梅菜乾。

　　4、放入鍋中蒸50-60分鐘取出即可食用。

　　1、將五花肉清洗乾淨，冷水下鍋。

　　2、之後放入薑片、花椒、蔥、八角、料酒2茶匙、鹽1茶匙。

　　3、大火煮到五花肉用筷子扎透後，撈出來稍稍控幹。

　　4、將老抽均勻塗抹在豬皮上，用牙籤在豬皮上扎眼孔，將豬肉靜放10多分鐘。

　　5、鍋中燒油，油溫燒到六成熱時，放豬肉入鍋煎炸，變成金黃色後撈出。

　　6、切片，肉片放入老抽3茶匙、生抽30毫升、白糖1茶匙，醪糟（甜酒）1茶匙。

　　7、花椒10粒、料酒1茶匙，拌勻後將肉整齊地碼放碗中（肉皮朝下哦）。

　　8、梅菜用水清洗一遍，梅菜放入鍋中，乾鍋煸炒至梅菜基本沒有水分。

　　9、將梅菜填到碼好的肉上面、填好，放到蒸鍋中，大火蒸2個小時左右，倒扣到盤中。

　　10、碼上白飯即可。