梅菜扣肉能不能用紅糖做

　　梅花扣肉能用紅糖做。

　　主料：梅菜、豬五花肉。

　　輔料大料：紅糖、料酒、醬油。

　　做法

　　1、先將梅菜放入水中泡好；

　　2、肉切成塊，放入鍋中，再放入大料，料酒；

　　3、煮到七分熟，用勺撇去沫，將肉取出，涼後切成薄片，皮衝下放入碗中，倒入醬油醬油要多些，放入少量紅糖，鹽，最後在上面放入梅菜將肉蓋住，再放入蒸鍋中蒸熟。

　　小貼士：梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而

　　1、食材：梅菜扣肉半碗、大米3/2量杯、胡蘿蔔1/2個、雞蛋1個、生抽2匙、油適量、胡椒粉1g、清水適量、蔥1顆。

　　2、先將大米淘洗乾淨後放入電飯鍋按煮飯鍵煮熟。

　　3、準備好材料。

　　4、將剩下的一塊扣肉切成小塊，鍋裡熱油後放入鍋內煎，蓋上鍋蓋煎至表面金黃即可。

　　5、放入雞蛋炒散。

　　6、放入胡蘿蔔絲炒。

　　7、倒入梅菜乾炒香後裝盤備用。

　　8、倒入煮好的米飯。

　　9、米飯淋入生抽炒散。

　　10、倒入材料炒均勻。

　　11、放入蔥花炒均即可。

　　用烤箱製作梅菜扣肉的注意事項：

　　1、如果硬一點的話，將面和好後，直接做好大小適宜的形狀放入烤箱裡，200度，調到十分鐘即可；

　　2、如果要軟一些則在容器裡和麵上刷一點油，200度，烤5分鐘，再刷一次油，再烤十分鐘即可。

　　梅菜扣肉的常規做法介紹：

　　食材：燒肉、梅乾菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽；

　　做法：

　　1、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裡面的泥沙，瀝乾水切碎；

　　2、燒熱炒鍋，乾鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裡面的水分；

　　3、梅菜乾炒至完全乾身後，下 汁和糖調味，盛起；

　　4、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香；

　　5、在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香後倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調味，用老抽調色後，盛起；

　　6、將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右；

　　7、蒸透蒸入味後，將碟子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗。