梅菜扣肉餅是哪裡的

　　梅菜扣肉餅起源於浙江，是浙江的特色小吃。梅菜扣肉餅通常稱為縉雲燒餅，它是以麵粉、鮮豬肉和梅乾菜為主要原料製成餅坯，經燒餅桶炭火烘烤製成，有650餘年的歷史。

　　製作梅菜肉餅主要主要食材有五花肉、梅乾菜、麵粉、鹽、生抽、糖、料酒、油，做法是將豬肉剁成餡兒，梅乾菜泡過水之後擰乾剁碎，豬肉梅乾菜拌在一起，加適量鹽、料酒、生抽，少許糖，滴兩三滴油拌勻，麵粉加水和成麵糰，麵糰分成等份，包入餡兒。將做好的麵餅放入專用火爐內壁烤好。

　　梅菜扣肉餅是浙江小吃，梅菜扣肉用的是肥肉，為了解油膩配上了梅菜。其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處。

　　梅菜扣肉一份，剁碎。

　　麵粉加入熱水，攪到沒有乾麵粉。

　　攪好的麵粉晾涼後揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳一會兒。

　　麵糰餳好後，揪成比包子皮略小一點的劑子。

　　擀皮，包餡。

　　包好後的樣子，有點像包包子一樣。

　　摁扁，擀開，可以擀得薄一些，烙的時候容易熟。

　　電餅鐺或平底鍋刷油，開始烙餅，烙至兩面金黃就可以出鍋了。