1、梅菜芯蒸肉的材料：豬前腿肉，鹽，梅菜芯，辣椒粉，水，雞精。
2、豬前腿肉大塊不動刀，抹上鹽。
3、梅菜芯墊盆子底，蓋上大塊的肉肉，撒上辣椒粉，淋少許水，放入高壓鍋大火上氣蒸一小時，出鍋撒雞精拌勻。
1、材料：鱸魚、梅菜肉醬、薑片、蔥絲各適量。調料：鹽、醬油、料酒、雞精各適量。
2、將洗淨的鱸魚，正反兩面劃上幾刀放入盤中撒點鹽醃製一下。
3、接著，加點料酒、醬油、雞精，再放上薑片和梅菜肉醬。
4、然後，放入開水鍋裡，上鍋蒸至6-7分鐘後熟了。
5、最後，再撒上一些蔥絲，就一切行了。
1、菜乾用溫水泡發，之後清洗乾淨，擠去多餘的水份。
2、豬肉稍改下刀，放鍋裡焯下水。翻冰箱的時候還翻出了兩塊肉皮，一起扔進去了。
3、蔥姜切碎、豬肉切大片。
4、將所有的原材料放在一個大盆裡，攪拌均勻，稍醃一會兒。
5、分裝。將肉皮朝下放到碗裡，然後把菜乾、筍乾放在上面。
6、高壓鍋加水，將裝好的小碗放進去，蓋好蓋子，大火燒開，出氣後中火10分鐘，再轉小火30分鐘。
7、蒸好了，看上去表面有點乾乾的，實則不然，待扣進盤子裡後，有好多的湯。 端起一碗來，在上面扣了一個平底盤子，然後快速地翻過來，拿起碗即可！
1、將米洗淨，用水泡起來，將梅菜和瘦肉剁碎，在剁碎的梅菜和瘦肉中加入糖，鹽，油，料酒，醬油攪拌均勻。
2、將米放入電燉鍋的小燉盅內，加入的水末過米的大約一釐米左右。按下蒸。
3、半個小時後，往燉盅內鋪上一層梅菜肉餅，再打上一隻雞蛋。再蒸制約半個小時即可。 ...
苦瓜釀肉。
原料：鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鉤蝦、醬油各15克，水髮香菇、麵粉各25克，雞蛋1個，溼澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。
製作過程：
1、豆腐去皮切成6釐米長，2釐米見方條，共30條，冬筍切成片。
2、苦瓜切4釐米段去 ...
1、梅乾菜浸泡十分鐘，充分洗淨，直到水清澈，如果較長，還要切一下。
2、五花肉用刀颳去浮油，有雜毛的也一併拔去，洗淨。
3、鍋中加桂皮、茴香、生薑片，將大塊的五花肉放進去，冷水入鍋煮開，並燒到8成熟，約20分鐘左右。
4、將五花肉取出，瀝乾水，用老抽在皮上反覆刷色。
5、煎鍋加油，放入蒜籽 ...
1、梅菜肉餅蒸10分鐘即可。
2、梅菜肉餅的材料：梅菜2棵，半肥瘦豬肉200克，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
3、將豬肉洗淨剁碎；梅菜用清水浸10分鐘，洗淨後與豬肉一齊剁碎剁勻。
4、加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
5、蒸之前再加適量清水攪拌，然後隔水蒸 ...
1、約30分鐘，抹上醬油的肉塊很容易爆鍋，應該第一時間蓋上蓋。泡好的蓮子摸幹水份會比較好卷。單純用梅乾菜蒸肉卷有可以，只是菜品色澤會比較黯淡。
2、做梅菜扣肉小貼士：梅乾菜要提前浸泡，清洗乾淨去除泥沙；煮好的肉趁熱拿出抹上老抽；煎肉的時候要肉皮向下，小火煎制防止將肉煎糊；梅菜要燜煮15分鐘，使梅菜吸入 ...
1、食材：帶皮豬五花肉800克，梅乾菜（也叫黴乾菜）50克，糯米200克，蓮子30顆左右。
2、配料：醬油20克，清油1000克，雞精及白糖少許。
3、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
4、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝 ...
1、主料：五花肉750克梅乾菜100克。
2、調料：色拉油適量食鹽適量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水澱粉適量大蒜2瓣白糖5克。
3、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。
4、將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁 ...