小黃魚又叫梅子魚,因為當年在東海沿岸的浙江舟山漁場形成小黃魚的漁汛(集中捕撈季節稱為漁汛)的時節正值梅子成熟,所以被稱為“梅子魚”。梅魚,學名“鮊魚”,又名“貢魚”,“梅鮊魚”,俗稱“梅白魚”、翹嘴白,當地亦稱“梅市梅魚”、梅魚。其產於鳳陽縣梅市鄉一帶的池河中,其體形細長,食用季節以黃梅季節最佳,從古至今,一直列為席上佳餚。鳳陽外出的遊子歸來及外地來鳳陽的客人,都要品嚐此菜。
小黃魚又叫梅子魚,因為當年在東海沿岸的浙江舟山漁場形成小黃魚的漁汛(集中捕撈季節稱為漁汛)的時節正值梅子成熟,所以被稱為“梅子魚”。梅魚,學名“鮊魚”,又名“貢魚”,“梅鮊魚”,俗稱“梅白魚”、翹嘴白,當地亦稱“梅市梅魚”、梅魚。其產於鳳陽縣梅市鄉一帶的池河中,其體形細長,食用季節以黃梅季節最佳,從古至今,一直列為席上佳餚。鳳陽外出的遊子歸來及外地來鳳陽的客人,都要品嚐此菜。
1、梅童魚和小黃魚都是鱸形目、石首魚科的魚類,再細分下,梅童魚屬於梅童魚屬,小黃魚、梅子魚都屬於黃魚屬。我們可以理解成,它們同屬於一個大家庭,血緣相近,卻又不是親兄弟。
2、梅童魚的產量少,價格高,肉嫩,含水分多,因此不適合深加工,就以鮮吃為主。小黃魚產量高,肉質雖然也鮮嫩,但比梅童魚的水分含量低,很適合水產深加工,可以做成香酥魚之類的休閒食品和魚肉糜,還會出口到俄羅斯等一些國家。
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