梅童魚與小黃魚區別

　　1、梅童魚和小黃魚都是鱸形目、石首魚科的魚類，再細分下，梅童魚屬於梅童魚屬，小黃魚、梅子魚都屬於黃魚屬。我們可以理解成，它們同屬於一個大家庭，血緣相近，卻又不是親兄弟。

　　2、梅童魚的產量少，價格高，肉嫩，含水分多，因此不適合深加工，就以鮮吃為主。小黃魚產量高，肉質雖然也鮮嫩，但比梅童魚的水分含量低，很適合水產深加工，可以做成香酥魚之類的休閒食品和魚肉糜，還會出口到俄羅斯等一些國家。

　　1、梅童魚和小黃魚都是鱸形目、石首魚科的魚類，再細分下，梅童魚屬於梅童魚屬，小黃魚、梅子魚都屬於黃魚屬。我們可以理解成，它們同屬於一個大家庭，血緣相近，卻又不是親兄弟。

　　2、梅童魚的產量少，價格高，肉嫩，含水分多，因此不適合深加工，就以鮮吃為主。小黃魚產量高，肉質雖然也鮮嫩，但比梅童魚的水分含量低，很適合水產深加工，可以做成香酥魚之類的休閒食品和魚肉糜，還會出口到俄羅斯等一些國家。

　　梅童魚和小黃魚是人們餐桌上經常能見到的魚類，因為看起來很像，但是很多人都搞不清楚它們有什麼不一樣。梅童魚和小黃魚的區別在哪裡呢？

　　一、梅童魚和小黃魚的區別

　　大小：小黃魚比梅童魚略大，梅童魚一般長4-10釐米，最長達20釐米；小黃魚體長約20釐米，最長可達40釐米。

　　頭部：梅童魚頭部大而圓頓，吻短而圓鈍；小黃魚頭部大不圓頓，閉口時唇部較尖。

　　尾部：梅童魚尾柄細長，尾鰭呈楔形；小黃魚尾柄較短，尾鰭呈雙截形。

　　二、如何挑選小魚

　　要選新鮮魚主要看魚的眼球和鰓部。眼球飽滿，角膜透明清亮；鰓蓋緊密，鰓色鮮紅的，說明這魚是鮮的。

　　看魚的魚鱗，如果魚體表鱗片易脫落，不完整，有破皮的，則說明這魚不鮮。

　　檢視魚的肉質。鮮魚的肉質緊實有彈性，手指輕壓能立即恢復，掂在手裡頭尾不彎曲。時間長了的死魚，肉質軟而鬆散，手指壓上去會有凹陷，不易恢復。

　　梅童魚和小黃魚區別不算特別大，它們都富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質，吃了身體好，喜歡的朋友可以給自己烹飪一道美味佳餚。