鴉片魚野生與養殖區別

　　1、看顏色。野生的顏色稍淺，養殖的顏色稍深；

　　2、看體形。條形“苗條”一些、體形正常無畸形的，是野生的。比較“胖”、略顯短肥或有畸形的，一般是飼料養殖的；

　　3、看肉質。即從烹調時間長短和“吃味”上來判斷，烹調時間較短即熟的是野生的，時間較長的是飼料養殖的。“吃味”純正、肉質細嫩的是野生的，否則是飼料養殖的。

　　1、看顏色。野生的顏色稍淺，養殖的顏色稍深；

　　2、看體形。條形“苗條”一些、體形正常無畸形的，是野生的。比較“胖”、略顯短肥或有畸形的，一般是飼料養殖的；

　　3、看肉質。即從烹調時間長短和“吃味”上來判斷，烹調時間較短即熟的是野生的，時間較長的是飼料養殖的。“吃味”純正、肉質細嫩的是野生的，否則是飼料養殖的。

　　野生蝦與養殖蝦的區別，人工養殖蝦的鬚子很長，而野生蝦鬚短，人工養殖蝦頭部的蝦柁長和齒銳和質地較軟，而野生蝦頭部的蝦柁短和齒鈍和質地堅硬；挑選蝦的技巧，在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭和殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落，新鮮的蝦無論從色澤或氣味上都很正常，另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度，劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離，蝦肉組織鬆軟，有氨臭味，帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅或變黑，養殖蝦的體色受養殖場底質影響，體表呈青黑色，色素斑點清晰明顯。