梨做果酒的方法

　　1、梨子挑選

　　儘量選擇個頭大一點、表面光滑的梨子，一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高。

　　2、工具準備

　　準備好罈子（玻璃或者陶瓷均可）和酒麴（儘量選擇果酒酒麴），以及榨汁機等工具，罈子使用之前要進行滅菌。

　　3、梨子處理

　　將梨子清洗乾淨後，削去表皮後，挖掉梨核，然後用榨汁機將梨子榨成汁備用。

　　4、發酵

　　將梨子倒入壇內（罈子不要裝太滿），加入酒麴後密封發酵7-15天，具體時間根據當地的氣候溫度決定。

　　5、換缸

　　等待發酵基本完成後，將壇內的果酒轉移到另一個罈子中，並且每隔幾天就換一個罈子，同時可以適當新增一些冰糖。

　　6、過濾

　　等待壇內的果酒沉澱，用紗布將酒中的沉澱物過濾掉，從而讓酒液變得澄清，發酵好的梨子酒可以直接飲用或者進一步調配。

　　1、梨兩個，白糖80克，麥芽糖80克，檸檬汁少許。

　　2、梨其中一個用攪拌機攪拌成碎末，另一個切成碎粒，上面撒入白糖，放一個晚上。

　　3、倒入不鏽鋼鍋中。

　　4、煮一會兒後，加入麥芽糖和檸檬汁。

　　5、煮至濃稠即可。

　　操作方法是，選定梨果後，先撐開袋口，托起帶底，用手或 吹氣令袋體膨脹，使袋底兩角的通氣放水口張開，然後，手執袋口下2

　　~ 3cm處，套上果實，從中間向兩側依次按摺扇的方式摺疊袋口，然後與 袋口下方2cm處將袋口綁緊，果實袋應捆綁在果柄上部，使果實在袋內懸 空，防治袋紙貼近果皮而造成磨傷或日灼。綁口時切勿把袋口綁成喇叭

　　口狀,以免害蟲人袋和過多的藥液流入袋內汙染果面。