梨湯用什麼梨好

　　1、鴨梨主要以河北省魏縣的最為出名，由於在梨頭處的凸起有點像鴨頭因此而得名。鴨梨的果皮一般呈現出黃綠色，放置一段時間後會轉變成淡黃色，鴨梨的果汁汁多渣少、香甜清脆、而且儲藏性好，又被稱為天然甘露，常用作解膩的水果之一。

　　2、雪花梨是常見的梨子品種中個頭最大的，最大可以達到1千克以上，因為其梨花潔白如雪，果肉白得似雪如霜，所以被稱為雪花梨，以河北省趙縣的最為出名。雪花梨的表面雖然比較粗糙，果皮上的蠟質明顯，但果肉口感汁甜細脆，是養生的佳品。

　　3、西洋梨在香港又被稱為啤梨，西洋梨外表為黃色或者綠色，偶爾帶有點紅色，表皮常見斑點，呈現出近似球形或者倒卵形，果汁香脆可口。

　　1、煮梨湯用冷水效果好。冷水和溫水都是可以的，但是為了最大程度保留梨子的味道，還是建議選擇冷水，會更好。

　　2、往鍋裡放水，再將切好的雪梨塊、適量冰糖放入。

　　3、開中火煮20分鐘左右即可。

　　4、梨湯有滋陰潤肺、養胃生津的功效。適用於慢性支氣管炎，百日咳，慢性咽炎等症狀。

　　雪花梨，這種梨子水分充足口感甘甜，最適合做小吊梨湯。老北京小吊梨湯是一道湯品，主料有雪花梨、銀耳，輔料有冰糖、話梅、枸杞等。梨的選擇，一定要選擇大個的雪花梨。

　　小吊梨湯做法：1、把梨用水洗淨，削成大片，注意連梨皮一起，不要把梨皮扔掉。

　　2、雪花梨削入盆中待用。

　　3、鍋中加水2000克，水燒開後先下銀耳中火煮10分鐘，再下入其它配料（記住梨和水的比例是1比2）。

　　4、小火煮1小時，待水煮下三分之一左右即可出鍋飲用。