蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。
梭子蟹的吃法比較多，蒸著吃就是其中最常見的一種吃法，也是最美味的一種吃法，很多人都會在家蒸梭子蟹吃。蒸梭子蟹之前一般都需要將它弄死，但是通常在上鍋前一秒殺死，這樣吃的才是鮮活的梭子蟹。
蒸梭子蟹前要先弄死它嗎
需要殺死，但必須在烹飪前一秒鐘殺死。只有這樣，它才能是新鮮的，相當於吃活的螃蟹而不是死螃蟹。像梭子蟹這樣的海鮮通常是透過煮沸或蒸煮來烹飪，這可以充分保證梭子蟹的原味。
在烹飪梭子蟹之前，我們將重點介紹幾個地方。一種是，它的腹部有一個三角形的區域，需要切除。然後，從它的嘴上戳它，讓它的心臟停止跳動。在煮螃蟹之前，你可以在浸泡過的水中加入一些酒，這樣螃蟹就麻痺了。
梭子蟹蒸之前怎麼處理
梭子蟹在清蒸之前要將梭子蟹先清洗乾淨。
將盆裝滿水，並在水中加入少量白酒，以幫助去除魚腥味。把買來的螃蟹放在盆裡2小時，然後用左手的拇指和食指握住螃蟹蓋的兩側，翻轉過來面對螃蟹腹部。用右手用牙刷刷蟹的8條腿、爪子和肚臍，然後擦乾。最後，用清水沖洗並在鍋中蒸。
梭子蟹清蒸幾分鐘
10-20分鐘不等。
蒸螃蟹所需的時間與它的大小和數量密切相關。如果螃蟹很小，數量不多，所需時間會更短。一般可蒸10-15分鐘；如果螃蟹很大而且數量很大，它會慢慢加熱。一般來說，它需要蒸大約20分鐘。具體情況可以透過螃蟹的狀態來判斷。如果螃蟹變紅了，說明它已經蒸過了。但是，應注意以下兩點：
1.梭子蟹的蒸制時間不宜過長，否則會導致其肉的老化、營養素的損失和口感不佳。
2.螃蟹在吃之前必須完全蒸透，因為它攜帶許多細菌甚至寄生蟲。如果沒有完全煮熟，很容易造成身體不適。
1、一般情況下，鮑魚蒸制的時間不會太長，基本上8-10分鐘左右就能蒸熟了，鮑魚裡面含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，在高溫和一定的時間內才能讓其營養成分充分的析出，所以說一定要把握住時間。
2、但是鮑魚蒸熟是沒有明確時間的，和鮑魚的大小、火候有很大的關聯，切好的小鮑魚上鍋蒸制5-8分鐘左右就可以了，要是個頭比較大的話，那麼蒸制的時間就會長一些，需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體情況進行判斷。