梭魚身上哪個部位有毒

　　說梭魚身上有毒是說它含有一種叫雪卡毒素的毒性物質，主要分佈在魚頭、內臟以及生殖器裡面，高溫和冷凍都不能破壞毒性，雪卡毒素屬於獲得性毒素，不是魚自身產生的毒素，所以也不能一概而論說梭魚就含有這些毒素，但是如果梭魚含有這些雪卡毒素食用後的2-10個小時會出現中毒現象，消化系統、神經以及心血管都會出現不同正宗的反應，嘔吐、腹瀉、腹痛甚至呼吸麻痺而死。

　　梭魚在每年的三四月分大量繁殖，體積越大的可能毒素含量越高，所以吃梭魚不建議吃頭部和內臟以及生殖器部位，減少中毒機會不宜多食。

　　海參斑魚沒有毒。海參斑魚富含多元不飽和脂肪酸N-6和N-3，有防癌抗衰老之功效，海參斑魚肉鮮香嫩滑、魚骨軟脆、魚皮膠元蛋白含量豐富，適於紅燜、煮湯、清蒸。海參斑魚全身上下的皮膚，因為長年生長在極寒地帶，所以皮膚占身體總重量的三分之一，對於人類來說是不可多得的膠元蛋白。天然無汙染的環境，造就了海參斑天然的質感生活，真正的天然不飽和脂肪酸，被人類稱之為血管的清道夫。特別在給中老年人食用，可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。營養價值可以和銀鱈魚和智利海鱸魚相比。

　　河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒，腎、血液、眼睛和皮膚次之。

　　河魨(Tetraodontidae；pufferfishes)，為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有“氣泡魚”、“吹肚魚”、“河豚魚””、“氣鼓魚”（江蘇、浙江）、“乖魚，雞泡”（廣東）、“雞抱”（廣東）、“龜魚”（廣西）、“街魚”（用閩南話讀）（福建）、“蠟頭”（河北）、“艇鮁魚”等稱呼。古時稱“肺魚”。