棗花饅頭的製作方法和步驟

　　1、食材：麵粉適量、紅棗10顆左右、酵母菌適量。

　　2、第一步幫然是先發面，發麵大家應該都會，買酵母菌的時候說明書上都有，用適量的酵母菌化溫水，揉進麵粉裡，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發一個小時左右。

　　3、發好的麵糰揉緊緻，揪成幾個小面劑。

　　4、再用其中一個小面劑，擀成圓形的薄片。

　　5、再拿一個小面劑，在中間挖個小洞，形成一個小圈，然後把小圈開啟，拉直，揉搓成條。

　　6、揉的越細做出來的就越好看。

　　7、用筷子在揉好的麵條中間壓上一道痕。

　　8、壓好後再用手擼一下，這樣更細更均勻。

　　9、把弄好是細麵條，兩頭沿相反的方向捲起來。

　　10、卷好後壓緊，用筷子沿對稱的位置，夾一下。

　　11、夾出來像一朵四瓣花，再用手沿著花瓣的上部捏出來一個尖兒，這樣更好看些。

　　12、揉搓一條條的麵條，用筷子壓痕，做一個一個的小花瓣，擺在四瓣花的周圍。

　　13、紅棗提前用溫水泡開，一個個按在花瓣上。

　　14、這樣一個棗花饅頭就做好了。

　　15、鍋中放水，燒溫，把做好的饅頭放入鍋中，最好是關火，讓饅頭在鍋中再發10分鐘左右。

　　16、再開火燒20分鐘左右，白白軟軟的雪花饅頭就可以出鍋了。

　　1、食材：麵粉200克、南瓜泥適量、酵母2克、可可粉適量。

　　2、取一半面粉加一部分融化的酵母粉，和成白色麵糰。再用剩下的麵粉加南瓜泥，加酵母水和成黃色麵糰。

　　3、將兩種麵糰分別分割6份，取一份黃色麵糰擀成橢圓形面片，中間刷油。

　　4、用黃色面片包裹白色的錐形麵糰，介面一定要捏緊。

　　5、捏3條稜，整形成香蕉形狀。

　　6、擺入蒸鍋，醒發20分鐘後開火，水開上汽改中小火蒸15分鐘，關火燜5分鐘後再揭蓋子。

　　7、可可粉加少許水化開，用筷子再香蕉饅頭上畫出香蕉的斑點即可成香蕉饅頭。

　　用料：小麥麵粉400克、小米粉100克、乾酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。

　　1、將100g小米粉和400g小麥麵粉放入碗中，混合均勻。

　　2、將溫熱純牛奶倒入碗中，加入5g乾酵母粉，攪拌至酵母粉融化。

　　3、將酵母牛奶倒入和麵盆中，放入細砂糖和麵粉、小米粉混合物。

　　4、先用筷子將所有材料攪拌至看不見乾麵粉絮狀。

　　5、再揉成光滑柔軟的麵糰，滾圓以後蓋上保鮮膜或者溼布，放在溫暖地方進行發酵。

　　6、發酵至兩倍大小，手指蘸麵粉插入麵糰中，拿出手指麵糰不回縮也不塌陷表示發酵好。

　　7、麵糰倒出來，加入少許乾麵粉，重新排氣揉勻，將麵糰用擀麵杖擀開成厚薄均勻的長方形薄片。

　　8、用刷子在面片表面刷少許清水，將面片從下往上捲起來，整理成粗細均勻細長條，將收口朝下放置。

　　9、用手指當做尺子，切成三指寬的小段。

　　10、將饅頭生坯擺放到蒸盤中，蒸盤中要墊油紙防粘，每個饅頭生坯之間要留出空隙，便於發酵。

　　11、發酵完成設定溫度100度，時間18分鐘，時間到即可享用。