1、植物奶油和動物奶油的脂肪含量都很高，兩者都是容易發胖的，特別是植物奶油，它含有大量的反式脂肪酸和氫化油，不僅很難消化。
2、還影響人體正常的新陳代謝，從而造成肥胖的症狀，動物奶油適量食用不會造成影響，大量食用才會引起發胖。
1、植物奶油和動物奶油的脂肪含量都很高，兩者都是容易發胖的，特別是植物奶油，它含有大量的反式脂肪酸和氫化油，不僅很難消化。
2、還影響人體正常的新陳代謝，從而造成肥胖的症狀，動物奶油適量食用不會造成影響，大量食用才會引起發胖。
植物奶油因為人工高甜度才會導致發胖。動物奶油主要的原料是牛乳，經過分離後提煉出富含乳脂肪的部分，由於是從鮮牛奶裡面提取出來的所以沒有任何新增色素，也沒有用來保持穩定的化學藥劑，其中符合維生素和鈣鐵等對人體有益處的微元素，而植物奶油是人造奶油，由於經過氫化後會產生反脂肪酸而被不少國家禁用，奶油的主要用處在於製作蛋糕糕點，是比較被廣泛運用的烹飪食材，但兩樣奶油在口感和健康上都有巨大差別，正常動物奶油是不會因為人工高糖導致發胖的。
1、兩者成分不同，動物奶油因其更健康所以價格更高。動物奶油通常稱為乳脂奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
2、植物奶油的製作成本較低，所以價格比動物奶油便宜。植物奶油是以大豆等植物油和水、玉米糖漿、鹽、氫化油、食用香精、奶粉等加工而成的，傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸。
3、兩者的優點不同，動物奶油在口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康。
4、植物奶油含有百分之二十惡毒植物脂肪和營養價值較高的動物或植物蛋白，因此植物奶油風味更好，因為與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩。
5、兩者的侷限性不同，動物奶油的穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。動物奶油食用過多容易導致肥胖，因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低。另外乳脂奶油（動物奶油）因其本身的不穩定性、可塑性差不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
6、植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化機率大幅上升。另外，植物奶油是一種提煉物，部分經過發酵製得，保質期較短。並且是用精製油脂調配而成，成分明確，但是對血管危害較大。