1、動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。
2、植物奶油與動物奶油相比,植物奶油顏色偏白。
3、在打發的穩定性方面,動物奶油的穩定性不好,耐熱性差,很難儲存,即使冷藏儲存,一兩個小時之後,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強,所以一般被拿來裱花。
4、在口味方面,植物奶油吃起來油膩、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。
1、動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的,主要成分是反式脂肪酸。
2、植物奶油與動物奶油相比,植物奶油顏色偏白。
3、在打發的穩定性方面,動物奶油的穩定性不好,耐熱性差,很難儲存,即使冷藏儲存,一兩個小時之後,奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強,所以一般被拿來裱花。
4、在口味方面,植物奶油吃起來油膩、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩,奶香味濃郁,吃起來不會油膩。
1、從口感上說,動物奶油口味更棒一些。口感是一種淡雅的香甜,口感清爽香醇一點都不膩口,入口後感覺像冰激凌一樣會自然融化。品嚐後你就會發現口中有一股淡淡的而且持久的奶香。
2、植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分,新增乳化劑、穩定劑、蛋白質和調味料等加工而成,幾乎沒有奶製品的成分,含有大量的反式脂肪酸和氫化油,能夠被人體吸收,但是無法被代謝出去。
1、兩者口感區別:
動物奶油:熔點低於人體溫度,所以會有入口即化的口感,而且吃完後口腔不會有油膩感,十分清爽。
植物奶油:由於其熔點高於人體溫度,所以會有一種“膠口、餬口”的感覺,甚至是有種難以下嚥的感覺,而且吃完後也會覺得口中有一層油脂糊在嘴裡邊。所以吃植物奶油的時候會覺得很油膩,吃幾口就已經不想吃了。
2、兩者對人體健康的區別:
動物奶油:動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的,營養豐富,適量食用對人體有好處,但過量食用會導致肥胖。
植物奶油:植物奶油是人工製作而成的。大部分植物奶油都含有反式脂肪酸,長期食用會危害人體健康,增加心血管疾病,肥胖症和糖尿病的發生率。最好不要食用植物奶油。