植物色素種類有哪些

　　植物色素種類主要包括兩類：

　　1、 脂溶性色素：脂溶性色素多為四萜類衍生物，這類色素不溶於水，難溶於甲醇，易溶於乙醇、乙醚和氯仿等溶劑；

　　主要包括葉綠酸、葉綠素、葉綠素A、類胡蘿蔔素、番茄紅素等；

　　2、水溶性色素：主要為花色甙類，又稱花青素，普遍存在於花中，可溶於水與乙醇，不溶於乙醚與氯仿等有機溶劑，其色澤隨pH的不同而改變；

　　一般指花黃素類、花青素及兒茶素的氧化產物，兒茶素的氧化產物中，茶黃素呈橙黃色，茶紅素呈棕紅色，茶褐素呈深褐色。

　　1、喬木類：樹高5米以上，有明顯發達的主幹，分枝點高。其中小喬木樹高5至8米，如梅花、紅葉李、碧桃等，中喬木樹高8至20米，如圓柏、櫻花、紅楓、木瓜、枇杷等，大喬木樹高20米以上，如銀杏、懸鈴木、毛白楊、國槐、白臘、重陽木、朴樹、榔榆等。

　　2、灌木類：樹體矮小，無明顯主幹。其中小灌木高不足1米，如金絲桃、紫葉小檗等，中灌木高1、5米，如南天竹、小葉女貞、棣棠、金葉女貞、黃楊、麻葉繡球、貼梗海棠、郁李等，大灌木高2米以上，如珊瑚樹、紫玉蘭、榆葉梅等。

　　3、藤本類：莖細弱不能直立

　　植物界包括以下六大類群：

　　1、藻類植物:藻類分成9門：藍藻、裸藻、甲藻、金藻、黃藻、矽藻、綠藻、紅藻、褐藻。

　　2、菌類植物:包括粘菌門和真菌門，真菌門又分鞭毛菌亞門、接合菌亞門、子囊菌亞門、擔子菌亞門和半知菌亞門五個亞門。食用菌類屬於擔子菌亞門真菌，是人們可以食用的大型真菌的總稱,種類很多，如木耳、靈芝、猴頭菌、香菇、竹蓀等。

　　3、地衣植物：是真菌和藻類共生的一類特殊植物，可分為3種類型：殼狀地衣，如茶漬衣和文字衣等 、葉狀地衣，如地卷和枝狀地衣，如松蘿、石蕊等。