準備主料：蝦頭250克，青紅椒、香菜以及適量調料：黑胡椒碎，蛋清30毫升，鹽2克，黃酒15毫升，澱粉1大勺，椒鹽適量；去除蝦頭、蝦足、蝦槍後洗淨控幹水分，加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘；青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用；花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎與鹽混合製成花椒鹽備用；鍋內熱油下入蝦頭炸制；炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎；撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎即可。
準備主料：蝦頭250克，青紅椒、香菜以及適量調料：黑胡椒碎，蛋清30毫升，鹽2克，黃酒15毫升，澱粉1大勺，椒鹽適量；去除蝦頭、蝦足、蝦槍後洗淨控幹水分，加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘；青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用；花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎與鹽混合製成花椒鹽備用；鍋內熱油下入蝦頭炸制；炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎；撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎即可。
1、主料：蝦400g、洋蔥1個。
2、輔料：椒鹽適量、黑胡椒適量、料酒適量、油5勺。
3、蝦去頭去蝦腸洗淨後瀝乾水。
4、洋蔥洗淨切成條待用。
5、鍋內放入油先放入蝦和料酒翻炒蝦變成紅色。
6、變紅後加入椒鹽粉和黑胡椒繼續翻炒成蝦皮有點脆脆的，再放入洋蔥一起煸炒。
7、煸炒3分鐘左右，這樣老小都喜歡的乾煸椒鹽蝦就好了。
1、食材：蝦2500g、尖椒2個、紅椒2個、生抽適量、椒鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蔥薑蒜適量、鹽適量。
2、準備食材，蝦，尖椒，青椒，蒜瓣，大蔥。尖椒和青椒洗淨切末。大蒜拍碎。大蔥切段。
3、下面收拾蝦，蝦多次清洗乾淨，剪去蝦頭和鬚鬚，後背切開，挑出蝦線。蝦里加適量料酒，生抽，鹽，胡椒粉，醃製10分鐘。
4、大蝦上裹上一層澱粉，起鍋燒油，油溫6成熱，蝦倒入油鍋炸制3分鐘左右，然後撈起控油，備用。
5、鍋裡留底油，下蔥薑蒜爆香，加入青椒粒少許鹽翻炒，下入炸過的蝦，快速翻炒。加椒鹽調味道。
6、翻炒均勻，就可以出鍋了。炸蝦的時候要注意火候，炸的時間不能太長。椒鹽蝦，口感香脆可口，外觀誘人。
7、另椒鹽不用自己製作，超市就有現成的調料。還有在挑蝦線時，用刀在蝦頭下面切個口，用牙籤就能挑出蝦線和髒東西。