主料:開膛嫩雞一隻(約500克);
配料:花椒3克,小蔥10克,姜蔥各10克,料酒10克,鹽2克,醬油10克,香油10克,味精0.5克,鮮湯50克;
步驟:
1、 嫩雞去頭,頸、翅、腳爪、洗淨後出一水,再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟;
2、 撈起放入涼開水內浸涼後,撈出擦乾水分;
3、 去掉雞骨,改成片(或條、絲、塊),裝入盤中;
4、 花椒去掉黑籽,小蔥洗淨切成花,混合後加少許鹽剁成細末,盛入小碗內,加醬油、鹽、香油、味精、涼
主料:開膛嫩雞一隻(約500克);
配料:花椒3克,小蔥10克,姜蔥各10克,料酒10克,鹽2克,醬油10克,香油10克,味精0.5克,鮮湯50克;
步驟:
1、 嫩雞去頭,頸、翅、腳爪、洗淨後出一水,再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟;
2、 撈起放入涼開水內浸涼後,撈出擦乾水分;
3、 去掉雞骨,改成片(或條、絲、塊),裝入盤中;
4、 花椒去掉黑籽,小蔥洗淨切成花,混合後加少許鹽剁成細末,盛入小碗內,加醬油、鹽、香油、味精、涼
1、白蘿蔔泥和檸檬一起吃,因為白蘿蔔中含有多種酶,不但能分解食物中的澱粉、脂肪,還可以分解致癌作用很強的亞硝胺,消除亞硝胺的致癌作用,另外,蘿蔔和檸檬都含有大量的維生素C,不但能使一餐中的營養素更加均衡,還有預防癌症的作用;
2、烤魚的熱量較高,而蘿蔔熱量少,還富含膳食纖維,吃後可促進胃腸蠕動,並且易產生飽腹感,因此,吃烤魚時多吃點蘿蔔泥,能避免攝入過多的熱量,有助於減肥;
3、烤魚,是一道菜品,製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等,它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法,這種烹調方式實現了“一烤二燉”,一種發源於重慶巫溪縣,而發揚於萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
香菇鹽焗雞、青椒炒鹽焗雞、啤香鹽焗烤全雞、砂鍋鹽焗雞、泡鹽焗雞爪、蒜香鹽焗雞腿、可樂鹽焗雞、客家鹽焗雞腿、泰味花香鹽焗雞等。
電飯鍋鹽焗雞做法:
原料:三黃雞1只、鹽焗雞粉一包、蔥30g、姜10g、料酒30ml。
1、將三黃雞內臟去除清洗乾淨,瀝乾水分;
2先在雞身抹上一層料酒,再把鹽焗雞粉均勻塗遍雞內外,腹中塞上蔥姜靜置,醃1個小時以上;
3、電飯煲四周和底部抹上油,放入醃好的雞,淋上少許油;
4、按煮飯鍵將雞煮熟即可,中途翻面一次,使受熱均勻。