椰子殼燉雞怎麼做

　　1、材料：雞1只（約750克），鮮椰子4個，蓮子60克，生薑5片。

　　2、先將雞洗淨，去內臟及肥油，斬件。

　　3、下油起鑊，爆香姜，然後下雞塊爆片刻，取出備用。

　　4、再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內，加入椰汁至滿為止。

　　5、蓋上椰子蓋，放入鍋內，文火隔開水燉2--3小時，調味供用。

　　1、雞一整隻、椰子2個、枸杞適量、紅棗十幾個、燕麥一小把、薏米20粒左右、山藥2段、桂圓3個、百合3片。

　　2、取椰肉和椰汁：椰子上的三個孔，開啟兩個就能取出椰汁，將椰汁倒入碗中備用。將椰子切開，將椰肉取出，放入碗中。

　　3、改刀椰子肉：將椰子肉切成三角形後放入碗中。

　　4、處理雞：將雞用開水燙後拔毛、洗淨，將雞剁成小塊。如果是滿山跑的雞，雞蛋等雞的部位可以留下，如果雞是圈養的，可以用水焯一下。

　　5、煮汁：鍋中放入適量的水，水燒開後，倒入準備好的椰汁，再放入椰肉，湯汁立刻變白。

　　6、燉雞：鍋中放入紅棗、桂圓、枸杞、百合、山藥、薏米，最後放入燕麥，之後放入雞肉。

　　7、調味：湯已經很白了之後，蓋上鍋蓋，調中火燉一個半小時。開鍋後放一些鹽調味即可。

　　榴蓮殼燉雞首先將雞肉倒入鍋中焯水，撈出瀝乾。然後加入榴蓮殼，榴蓮和紅棗和薑片，料酒。最後，大火燉20分鐘，加入鹽和枸杞即可。榴蓮殼燉雞是用榴蓮殼、雞製作的一道家常菜。榴蓮殼燉雞經常食用可以令身體強健，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。適合坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的人、身體虛弱的老年人、放血療法後的病人、腦力消耗大的人等各個身體需要關懷的人群。