椰果粒是什麼做的

　　1、首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。

　　2、選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。

　　3、對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。透過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。

　　木醋桿菌產生的細菌纖維素。椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系木質醋酸菌在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多糖類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成分。市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成分可加工製成。椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

　　椰果作為生物合成的優質天然膳食纖維在食品工業中已得到食品界廣泛的認同。低熱量，不含膽固醇，對人體具有明顯的生理調節功能；具有高咀嚼性，口感滑爽；高透明度的水晶纖維，晶瑩剔透，色澤潔白，能與各種果汁調配，可以被賦予各種繽紛色彩和風味，具有良好的可塑性，這些產品以其爽滑、脆嫩、細膩而有彈性的獨特口感倍受消費者青睞；發酵後形成的果塊，結構穩定，持水性強，耐酸，耐熱，在高溫條件下不會溶解，具有良好的可加工效能。

　　可以做椰果西米露：

　　1、材料：椰汁400毫升，椰果20克，西米，哈密瓜。

　　2、做法

　　(1)先把哈密瓜切成小塊。

　　(2)再把椰汁椰果倒入容器裡，加一點水。

　　(3)將西米煮熟，關了火再燜一會兒。

　　(4)把煮熟了的西米倒入椰汁內。

　　(5)再加上哈密瓜就行了。如果喜歡喝冷的，就可以放入冰箱冷藏一下哦，冰凍後味道更好!