1、取一隻碗,倒入糯米粉、玉米澱粉、糖、油、清水,混合均勻至無顆粒狀。
2、將混合均勻的麵糊放入蒸鍋,水沸後,中火蒸制25分鐘取出,稍稍放涼待用。
3、小貼士:蒸制的時間與容器、火的大小、水的量都有關係,但不要蒸制時間過長。
4、在案板上鋪一層保鮮膜,放上面團,再鋪一層保鮮膜,用擀麵杖輕輕擀開,擀平擀成長方形,然後撕去上層保鮮膜,用勺子把豆沙均勻的鋪上糯米麵皮,然後捲起,放在一邊。
5、在案板上撒上椰蓉,把糯米卷放上去滾滾,均勻的粘上椰蓉後,用刀切小塊。
6、小貼士:用刀切糯米卷時,事先刀上沾點水,更容易切,稍稍變形也沒關係,用手捏捏整整即可。
1、麵粉、糯米粉、白糖、麥片依次倒到大鐵盆。發酵粉到入小盆,慢慢加溫水用水攪拌,充分發泡沫。
2、發酵粉泡發的水全部倒進麵粉裡,用手攪均勻,如果太乾了,一隻手繼續緩慢加水,另一隻手揉和麵粉,麵粉能成團,並且是鬆軟的,水就是夠了。再雙手齊下,用洪荒之力去揉麵吧。
3、揉好的麵糰縫上保鮮膜,靜放一個半小時(冬天可能要久一點);麵糰發到原來兩倍大就可以做了。包、卷、饅頭甜度是遞減的,可以每樣都做點,適應家裡不同口味的要求。蒸15分鐘。
1、麵粉加入一點鹽,一小勺白糖,5克酵母粉適量清水合成麵糰,餳發30分鐘。
2、撒上面粉在案子上揉光。
3、用擀麵棍擀成長方形薄片。
4、利用塑膠瓶子口壓制出一個個圓形面片兒。
5、每四個圓片做一朵玫瑰,按順序排列。
6、抹上豆沙餡,這買的豆沙餡兒太黏了,最好自己弄點。
7、從右手邊的開始對摺成半圓形。
8、對摺後的樣子。
9、從左手邊一頭向右手邊捲起。
10、卷好了一個玫瑰花(最邊緣刷上點水粘牢)。
11、按照此發把剩餘的面片做成玫瑰花再餳發20分鐘。
12、放進開水鍋裡大火蒸15分鐘
13、蒸熟後燜兩分多鐘取出。
1、麵粉加入一點鹽,一小勺白糖,5克酵母粉適量清水合成麵糰,餳發30分鐘。
2、撒上面粉在案子上揉光。
3、用擀麵棍擀成長方形薄片。
4、利用塑膠瓶子口壓制出一個個圓形面片兒。
5、每四個圓片做一朵玫瑰,按順序排列。
6、抹上豆沙餡,這買的豆沙餡兒太黏了,最好自己弄點。
7、從右手 ...
1、適量木耳用清水泡發。
2、豬肉剁成餡。
3、加入泡發後切碎的木耳。
4、加入洗淨切碎的香蔥。
5、肉餡裡倒入1大勺澱粉、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺蠔油、1小勺鹽、1小勺香油,攪拌上勁。
6、3個雞蛋打散,放入1小勺鹽。
7、平底鍋小火燒熱,倒入適量的油抹勻,倒入一大勺雞蛋液 ...
1、原料揉成麵糰,發酵至兩倍大,分成12份;
2、豆沙也同樣分成12份,豆沙是自己製作的,所以不是很甜。
3、取一個小劑子擀圓擀平,放入豆沙餡;然後收口;將光滑面向上;
4、用三角齒做出形狀;表面沾一個小蔓越莓;然後放在矽油紙上,再放入蒸籠中;
5、醒20分鐘左右,根據室溫,大一圈即可,冷 ...
1、準備好食材,黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片;
2、將黑魚片清洗乾淨後,加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右。
3、蘆筍洗乾淨後切段,我只用了嫩的一頭,長度跟魚片的寬度差不多。
4、將冠利醃紅椰菜擠掉多餘的汁水。
5、將黑魚片平鋪,放上蘆筍和冠利醃紅椰菜。
6、一邊卷一邊 ...
1、黃油和牛奶放到小鍋裡,加熱融化,溫度至65度C,將過篩後的麵粉加入,拌勻成麵糊。
2、將C中的材料分次加入麵糊,拌勻成蛋黃糊。
3、蛋白加入砂糖,打發至9分發,蛋白尖拉起,尖頭向下略彎。
4、將打發的蛋白和蛋黃糊拌勻成蛋糕糊,取出2-3大勺備用;將蛋糕糊倒入烤盤,用橡皮刮刀或者塑膠刮板抹平 ...
1、在麵粉中加入酵母;倒入牛奶和成光滑的麵糰;把麵糰充分的發酵;放入小蘇打揉勻;準備好紅豆沙;
2、把麵糰搓成長條下均勻的劑子;把劑子按成片狀;加入適量的紅豆餡包起來;
3、把做好的豆沙包放到蒸屜上;大火蒸十分鐘;蒸好後就可以出鍋食用了。 ...
1、在做以前我們先把材料準備齊全,山藥一根,紅豆適量,麵粉三百克,酵母三克,白糖兩勺這些準備好了之後下面開始教大家做法了。
2、首先我們找一個盆把盆洗乾淨了以後,山藥去皮切成小塊,擱在籠上蒸熟,然後壓成泥,儘量壓碎一點,壓碎以後放涼到常溫,倒在乾淨的盆裡加上三百克麵粉,兩勺白糖,倒入適量的酵母水,酵母 ...