不用白酒製作的楊梅酒方法：
【配方】鮮楊梅500克，白糖80克。
【製法】將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封儲存，時間越久越佳。
【主治】預防中暑，普通以及病毒性腹瀉。
【用法】直接飲用。
【存放】楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也並不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嚐楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
海錐做法如下：
第一種做法辣爆海錐，步驟如下：
主料：活海錐。配料：乾紅辣椒絲，香菜、蔥姜少許。
1、首先把活海錐在清水裡浸泡。讓海錐吐出雜物。
2、燒水將海錐煮熟，在煮的過程中加鹽和蔥姜。
3、海錐撈出備用，先放油少許，油開之後把乾紅辣椒絲煸炒。
4、用炒乾紅辣椒絲的油爆炒海錐，在加少許鹽。煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜出鍋入盤即可食用。
第二種做法鹽煮海錐，步驟如下：
主料：活海錐。配料：鹽、八角適量。
1、海錐清洗乾淨，用清水多衝洗幾次。
2、將海錐放入鍋中，清水沒過海錐即可。
3、 放半小勺鹽，放一小塊八角。
4、鍋子放火上，中火燒開轉小火幾分鐘即可。
1、泡楊梅酒是放枸杞好，楊梅和枸杞沒有明顯的衝突。楊梅用冷開水洗淨，待其晾乾後加入白酒適量，要是想喝甜味的，那麼可以加入適量的白砂糖，蓋上蓋，密封置於陰涼乾燥處存放3個月以上。加入枸杞可以增強該果酒的功效。
2、楊梅酒的功效
（1）益腎利尿
楊梅中不僅不僅鉀元素含量高，同時楊梅皮素也不少，這種物質可以很好的促進甚至以及心臟的健康，起到非常有效的利尿功效。除此之外，楊梅酒還可以很好的治療一些風溼疾病，特別是關節炎等。
（2）楊梅還有楊梅酒服用之後具有生津開胃的作用，適量的多吃不僅不會損傷脾胃，還具有解毒去寒的作用，有效的促進腸胃以及身體的健康。中醫名著本草綱目中具有詳細的記載，認為楊梅酒進入身體之後可以很好的清理腸胃以及體內的惡氣，促進身體健康。
（3）楊梅酒以及楊梅汁都適合在夏天的時候服用，因為夏天氣溫高很容易中暑，服用楊梅酒之後感覺神清氣爽，具有消暑解膩的作用，同時還可以預防中暑。
（4）楊梅中含有維生素C以及多種有機酸，胃酸進入身體之後可以增加腸胃中的酸性，這樣可以加快食物消化，自然食慾也會加強了。
（5）楊梅中含有一種纖維素，可以很好的促進胃腸道蠕動，這樣體內的有害物質就可以順利的排除體外，最終起到排毒養顏功效。