楊梅酒可以儲存多久

　　楊梅儲存是一個發酵的過程，看溼度和溫度而定，少則20天左右，多則30天左右，然後再取出曬乾。

　　楊梅酒裡的楊梅儲存方法：

　　1、在一個大盤子或者是臉盆裡，放大量的細鹽和少量的白糖，把乾淨的楊梅放進去以後，不斷搖晃盤子，讓每一顆楊梅都儘量多地粘上鹽和糖。

　　2、然後將粘好鹽和糖的楊梅放進厚實的食品包裝袋，埋進泥土中，室外大一點的花盆裡也可以。

　　自己泡的楊梅酒保質期為幾個月到1年不等。自制的楊梅酒中的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，由於其中含有豐富的糖分，在一定的溫度條件下，很容易滋生細菌而變質，若是將其置於常溫下儲存，通常只能儲存幾個月左右；但若是將其置於冰箱冷藏，則可以在一定程度上延長它的儲存時間，能儲存一年左右。

　　判斷楊梅酒是否變質的方法：

　　1、看一看：正常的楊梅酒酒液清澈，顏色鮮紅，無其它雜質，而變質的楊梅酒酒液會逐漸變得渾濁，甚至在酒液上方可以看到浮有一層白沫。

　　2、聞一聞：正常的楊梅酒聞起來果香濃厚，與酒精的氣味混合在一起相得益彰，而變質的楊梅酒聞起來則會有一股較為明顯的酸腐味，甚至有些發臭。

　　3、嘗一嘗：正常的楊梅酒嚐起來口感香醇，酸甜適中，有一股淡淡的酒味；而變質的楊梅酒則嚐起來發酸、發苦、澀口，難以下嚥。

　　25到45天。應當在保持溫度在0到2℃，相對溼度保持在85%到90%作為儲存的冰糖楊梅的儲存環境。

　　如果自制的放冰糖的楊梅酒，最好不要存放超過1年，且在存放過程中也要密封好。泡製楊梅酒一般用的都是冰糖，而不是砂糖或紅糖。這是因為白砂糖和紅糖容易上火。夏天應該用敗火的寒涼性的東西，不應該用像紅糖這樣的性熱的東西，否則不但不敗火還能上火。因此，泡楊梅酒要放糖，最佳選擇應用冰糖，這才是敗火的。一般泡楊梅酒的的配方上並沒有要求放糖，只是為了改善口感才放的糖。糖在這裡是催化劑，放冰糖是為了祛除酸味。特別是不喜歡甜的，就沒必要放糖了。不放糖的楊梅酒味道雖然有一些酸，但卻有止瀉的作用，這種還能作為一種藥酒來使用。而加糖的楊梅酒則沒有這個效果啦。當然，楊梅酒是拿來喝的，為了口感，人們一般都會選擇加糖。