楊陵區美食

　　楊陵區美食有楊凌蘸水面、窩窩面、官村西甜瓜、雪花糖、菜疙瘩、棗滷沫糊等。

　　1、楊凌蘸水面：楊凌多面館，去楊凌者，主人皆要請其吃麵，是唯面獨尊的一元化飲食格局，只有統一到唯面獨尊的飲食一元化，才有後續的種類繁多、風格各異的百面爭鳴之局面。

　　2、窩窩面：窩窩面是陝西省耀州區的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。

　　3、官村西甜瓜：西甜瓜是西瓜的一個品種，中國各地廣泛栽培。世界溫帶至熱帶地區也廣泛栽培。該種為中國最早利用為果品的瓜類，《詩經》等古籍多有之，發掘材料如馬王堆女屍胃中已常見，賈思勰《齊民要術》稱為小瓜，以別於古已有之的冬瓜（大瓜）。

　　4、雪花糖：雪花糖是由灶糖加芝麻改進而成，灶糖是古人專為臘月二十三祭灶神用，後逐漸演進為雪花糖，歷來受省內外人稱讚，向為饋贈親友之佳品，雪花糖系節令性產品。

　　5、菜疙瘩：菜疙瘩的做法和菠菜面相似，將新鮮的綠色蔬菜菜葉切碎後加入適量麵粉一起和麵，和的稍微軟一些（比粘稠狀稍硬即可），可加入少許鹽，然後將面平鋪的蒸籠上蒸，大約蒸10-1分鐘即可，用小刀或鏟子劃成小塊，蘸調料汁吃。

　　6、棗滷沫糊：紅豆熬湯，放紅棗汁，調入麵糊，煮熟熱食，味美色佳。

　　海陵區美食有墨魚餅、白灼蝦、毛蛤、馬鮫魚、魚丸等。

　　1、墨魚餅：墨魚餅 又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內臟為原料。將原料放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然後放在鍋中煎成餅狀即可烹食。可鮮食，也可曬乾食用；可作佐料，也可專門燒湯。

　　2、白灼蝦：白灼最適合新鮮的食材，活生的鮮蝦僅需要略煮熟，用一點生抽就可帶出其原本的鮮甜。蝦含高蛋白低脂肪，以及多種較高的微量元素如鈣、鋅、鎂、維生素A等。

　　3、毛蛤：毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一種，同其它的蛤蜊一樣，它有肉質嫩滑鮮美，營養價值很高的特點。白灼最美，前提是必須鮮活，新鮮度高。這一類的海鮮無需高超的烹飪技巧，也無需太多複雜的調味料，只要搭配些自己喜歡的蘸醬，享受原汁原味即可。

　　4、馬鮫魚：閘坡美食小吃三題，指的是魚丸、魚面、魚飯。它們是海陵島閘坡港傳統的具有地方特色的風味小食。

　　5、魚丸：閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。魚丸的製作十分講究，選料精、原料鮮、工序細是製作上的特點。

　　1、石子饃：石子饃是用燒熱了的石子作為炊具烙燙而製成的饃。石子饃歷史非常悠久，具有我國烹飪史上石烹時代的明顯特徵。石子饃油酥鹹香，經久耐放，因此很受人們的喜愛。

　　2、土豆片夾饃：將土豆片、火腿用竹籤串好，用水煮熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅用刀切開，將燙熟的土豆片放在用辣椒麵調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中即可。

　　3、老磨油餅：老磨油餅是高陵縣著名的傳統美食之一，其色澤金黃，油香四溢，外酥裡嫩，油而不膩。

　　4、高陵烤肉：高陵烤肉以羊羔為主材，去皮，去蹄，除去內臟，洗淨後加十幾種中藥材，經醃製後，用木炭闇火經過兩個多小時烘烤而成，外焦裡嫩，味香醇厚，回味無窮。

　　5、蕎麵餄餎：蕎麵餄餎是北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。餄餎，多用蕎麥麵製成，富含澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素P、維生素B1、蘆丁、鎂、總黃酮等多種營養元素。