1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。3.用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。5.選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。3.用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。5.選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
是的。若是榴蓮開啟之後其果肉發硬的話，那麼多半是榴蓮還沒有完全熟，因為正常情況下，榴蓮成熟後果肉是軟糯又富有彈性的，並不會有過硬或過軟的情況，這樣發硬的榴蓮最好放一段時間再吃，以免口感和營養價值較低，食用起來有生澀、乾癟等情況，另外，在選購榴蓮時最好選擇開口並有濃郁香味味道的成熟榴蓮。
榴蓮：榴蓮是熱帶水果，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
1、購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，燃燒完之後再另用報紙包好。
2、放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟。
3、榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開。
4、把榴蓮和熟的香蕉和蘋果放在一起過一段時間即可成熟。
5、熟的香蕉和蘋果會產生乙烯氣體，具有催熟果實的作用。
6、如果果肉還在殼內尚未取出，就將整個榴蓮在室溫下放幾天。
7、如果果肉已經取出，就用保鮮膜將其封嚴，儘量不要透氣，在室溫下放兩到三天可以自然熟。
8、榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。