榴蓮燉雞用榴蓮的哪部分

　　用外殼，把帶刺的硬殼部分去掉，只留下內層白色的較軟的部分，加些生薑即可。

　　榴蓮燉雞補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　榴蓮燉雞並不是用榴蓮的核燉的，而是用榴蓮殼與榴蓮肉之間的白囊部分燉的。具體做法如下：

　　主料：榴蓮、雞。

　　輔料：薑片、核桃仁、紅棗、清水、鹽、枸杞。

　　做法：

　　1、先將雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘後切成塊狀；

　　2、把核桃仁用水浸泡，去除油味備用；

　　3、把紅棗洗淨去核備用；

　　4、把榴蓮去嫩皮，從榴蓮殼取裡面白囊部分，切成塊備用；

　　5、再把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾燙的開水中；

　　6、煮至30分鐘左右加入薑片，該用小火熬煮2個小時；

　　7、最後再加入枸杞和食鹽調味即可食用。

　　1、榴蓮燉雞是用榴蓮、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。

　　2、榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。而且這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。