榴蓮蛋撻怎麼做

　　所需材料：

　　雞蛋3只、奶油185克、牛奶140克、白糖50克、煉乳10克、低筋麵粉10克、速凍蛋撻皮30個、榴蓮300克；

　　榴蓮蛋撻的做法：

　　1、把秤好的牛奶加細沙糖加熱，攪拌至細沙糖完全融化；

　　2、雞蛋取蛋黃攪勻；

　　3、把加糖融化的牛奶、淡奶油、低筋麵粉、煉乳、攪勻的蛋黃液加在一起攪拌均勻，做成撻水，用一把網篩把撻水過濾；

　　4、取30個速凍蛋撻皮，每個撻皮加入自己喜歡份量的榴蓮肉，同時160度預熱烤箱；

　　5、加入撻液，8分滿，撻液最好沒過榴蓮肉，進烤箱上下火160度，烤25分即可。

　　1、準備材料：榴蓮殼2個、竹絲雞一隻、紅棗、圓肉、薑片各適量。

　　2、準備材料，雞洗淨砍大塊，榴蓮殼挖出白色的囊。

　　3、準備紅棗杞子元肉，紅棗去核。

　　4、冷水與雞一起上鍋燒開（不蓋蓋子）出血水去腥味撈出。

　　5、燙煲下榴蓮囊、紅棗、圓肉、薑片和出過水的雞塊。

　　6、大火燒開蓋蓋大戶燒開，轉中小火煲2小時。

　　7、煲好前10分鐘下杞子。喝前下鹽調味。

　　1、準備高筋麵粉120克、低筋麵粉50克、乾酵母2克、細砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、蛋液25克、水50克、黃油20克、榴蓮餡料適量、高筋麵粉80克、蛋液適量、水70克、乾酵母0.5克。

　　2、把液體部分的乾酵母用水化開，放入高筋麵粉攪拌，溫度為室溫發酵至內部氣泡，放入冰箱冷藏10小時。

　　3、把主麵糰中除黃油以外的原料與發酵好的液體混在一起，揉至麵糰表面光滑細膩，能拉出比較厚的膜。

　　4、加入黃油揉至拓展階段，放在溫暖的地方發酵，發酵結束後，將麵糰排氣，分成八個小團，滾動鬆弛。

　　5、把麵糰做成圓形，翻面後放上榴蓮餡料，包好，在麵糰表面塗蛋液，把四個麵糰為一組，放進塗上黃油的模具中，在溫暖的地方進行最後發酵。

　　6、發酵結束後，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘，出爐後託模具，冷卻。