1、烘焙材料：榴蓮肉、蛋黃4個、甜奶油300ml、牛奶250ml、細沙糖40g、檸檬汁30ml、玉米澱粉5g。
2、蛋黃打散加入糖,篩入玉米澱粉攪拌。
3、牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。
4、將蛋奶漿倒回鑊中,中火煮3分鐘左右,邊煮邊攪拌,煮至濃稠狀,放涼備用。
5、榴蓮肉去核,加入檸檬汁,用筷子攪至軟綿。
6、甜奶油打至7成發(溼性),原來體積1.5倍。
7、打發好噶甜奶油,榴蓮肉放涼噶蛋奶糊。
8、蛋奶糊+甜奶油+榴蓮肉三者混合攪拌均勻。
9、倒入有蓋噶容器,高度唔超過6cm,放入冰箱冷凍5小時以上。
10、中途取出,每45分鐘攪拌一次,重複動作,直至雪糕變硬。
1、食材：棉花糖300克、榴蓮800克、巧克力醬20克、煉乳20克。
2、榴蓮掰開取出果肉。
3、加煉乳懟成泥。
4、烤盤上放入麵包片塗上榴蓮肉再放上棉花糖。
5、放進烤箱中層180度烤5分鐘即可。
6、烤好後擠上巧克力醬撒上糖針。
1、備好榴蓮肉和幼糖、雞蛋若干。
2、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
3、輕輕拌入篩過的麵粉將麵糊混合拌勻不要有顆粒。著加入牛奶及油拌均。 （一樣一樣分次加入）備用。
4、將蛋白和塔塔粉打至起泡。
5、分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6、將一半的蛋白倒入蛋黃麵糊裡從下撈輕壓的方式攪拌。
7、最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白裡以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8、用一點麵糊調入色素拌均。
9、隨意畫自己個人喜愛的圖案在已經鋪上烤紙的烤盤裡。放入於預熱的烤箱。150度，5分鐘轉上下火。取出。
10、將剩餘的麵糊倒入烤盤裡抹平。把蛋糕放入烤箱預熱190-200度，烤10-15分鐘。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。把奶油打法加入榴蓮泥拌均即可。
12、把奶油抹在蛋糕體上。
13、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
1、榴蓮千層：
雞蛋，牛奶，麵粉，黃油，製作成千層皮。榴蓮肉打成泥，放入淡奶油和糖，攪拌成夾心，一次千層皮一次夾心，重疊12到15層之後，放到冰箱冷藏半個小時。
2、榴蓮蛋糕：
蛋糕胚可以買現成的。芝士常溫和白糖打成攪拌均勻，加入淡奶油，和榴蓮肉攪打成泥狀，當奶油一樣塗抹到蛋糕胚上面，放冷藏4 ...
榴蓮可以做出各種各樣的美食，常見的做法有榴蓮酥、榴蓮千層、榴蓮班戟、榴蓮披薩、榴蓮湯。每一款榴蓮美食都需要製作者的創意，大膽的發揮自己的想象力就可以做出美味的食物。
榴蓮常見做法：
1、榴蓮千層：雞蛋，牛奶，麵粉，黃油，製作成千層皮。榴蓮肉打成泥，放入淡奶油和糖，攪拌成夾心，一次千層皮一次夾心，重 ...
1、方法一：水果同放催熟。將尚未成熟的榴蓮與成熟的水果（如香蕉、蘋果）放在一起，利用成熟水果釋放出來的乙烯加快榴蓮的成熟。
2、方法二：報紙包裹催熟。用報紙將整個榴蓮包裹好，放置於陰涼地方可加快榴蓮的成熟。這種方法中的報紙也可用厚毛巾、保鮮膜代替。
3、方法三：大米同放催熟。如果開啟的榴蓮不熟，可 ...
1、食材：低精麵粉72克、玉米澱粉5克、玉米油36克、牛奶60克、白糖65克、檸檬汁或白醋2滴、榴蓮肉100克、淡奶油50克、白糖10克。
2、蛋清打入無水無油的容器中，加入2滴檸檬汁，打發至起泡，再把白糖放次加入，每次加入後打發至融化，打發至蛋白霜有明顯紋路，提起打蛋器不滴落即可。
3、蛋黃中加 ...
1、方法一：水果同放催熟。將尚未成熟的榴蓮與成熟的水果（如香蕉、蘋果）放在一起，利用成熟水果釋放出來的乙烯加快榴蓮的成熟。
2、方法二：報紙包裹催熟。用報紙將整個榴蓮包裹好，放置於陰涼地方可加快榴蓮的成熟。這種方法中的報紙也可用厚毛巾、保鮮膜代替。
3、方法三：大米同放催熟。如果開啟的榴蓮不熟，可 ...
密封冷藏可儲存２－３天，常溫下儲存一天。常溫下不能過夜，需要當天立即食用最佳，否則奶油和榴蓮都會變質而無法食用。或者用保鮮膜或者密封袋包起來，用密封盒隔絕空氣，密封並且冷藏儲存，可以儲存７２個小時以內可食用，但是超過這個時間就不行。
儲存的更久一些，那就只能急凍儲存了，冷凍之前需要先將榴蓮千層蛋糕密封 ...
榴蓮燉雞
主料：榴蓮殼250克、雞500克。
輔料：山核桃(幹)25克、棗(幹)20克、枸杞3克、榴蓮核30克、黃酒2茶匙、姜3片、水1500毫升、食鹽5克。
步驟：
1、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核；
2、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘；
3、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清 ...