樹上摘的木耳能吃嗎

　　樹上摘的木耳不能吃。

　　木耳的種類有很多，而且並不是所有木耳都是可以食用的，並且有的木耳含有一定的毒性，所以在樹上採摘的木耳不能輕易食用，以免中毒。

　　木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

　　1、樹上長的木耳是不建議吃的，因為並不是隨便長在什麼樹上的木耳都能吃，一些有毒有汙染的樹上生長的木耳就不能吃，要是樹木有毒的話，木耳在生長的時候也會吸收，繼續食用的話會出現食物中毒的情況。

　　2、並不是說隨便長在什麼樹上的木耳都能吃，像一些有毒有汙染的樹上生長的木耳就不能吃，要是樹木有毒的話，那麼木耳在生長的過程中也會吸收樹裡面的毒素，例如樟樹上面生長的木耳就不能吃，否則很有可能出現食物中毒。

　　3、所以我們在採摘木耳的時候也要看具體是什麼樹種，不能隨便採摘食用，以免對健康不利，另外度需要注意的是，剛摘下來的新鮮黑木耳也是不建議食用的，因為它裡面的鞣酸含量比較高，吃的時候口感也不好，還會對身體有害。

　　食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。

　　相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。