生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法,因為橄欖油的維生素,抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞,食用時被完全保留下來。 但是,不是什麼橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油、果渣油、所謂的純橄欖油、烹調橄欖油、橄欖葵花油等都不能生吃,即使加熱吃,這些橄欖油的營養含量也很有限,生吃一定要注意選擇特級原生橄欖油。
生吃實際上是最好的食用橄欖油的方法,因為橄欖油的維生素,抗氧化物質和其它的營養元素沒有被高溫破壞,食用時被完全保留下來。 但是,不是什麼橄欖油都可以生吃。精練的橄欖油、果渣油、所謂的純橄欖油、烹調橄欖油、橄欖葵花油等都不能生吃,即使加熱吃,這些橄欖油的營養含量也很有限,生吃一定要注意選擇特級原生橄欖油。
苦瓜生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用。苦瓜熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後,會損失一部分維生素C,生吃苦瓜效果最佳。
苦瓜,葫蘆科苦瓜屬植物,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷鬚纖細,不分歧。葉柄細長;葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細,被微柔毛;苞片綠色,稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛;花冠黃色,裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生,花梗被微柔毛;子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟後橙黃色。種子長圓形,兩面有刻紋。花、果期5-10月。
1、熟吃比生吃對身體更好,在烹飪過程能降低涼薯的寒氣,增加其食物的鮮味、甜味,因此,熟涼薯適合任何人吃,而生涼薯僅適合熱性體質的人吃。
2、涼薯的學名為豆薯,豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛,有時基部稍木質。總狀花序長15~30釐米,每節有花3~5朵;小苞片剛毛狀,早落;萼長9~11毫米,被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色,旗瓣近圓形;種子每莢8~10顆,近方形;根塊狀,紡錘形或扁球形,一般直徑在20~30釐米左右,肉質。取其地下塊根供生食或蔬食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,中國西南部各省常見栽培。