橘子皮可以生吃嗎

　　生橘子皮不能吃，橘子皮，又稱陳皮，顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮，風乾1年以上稱為陳皮，是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。

　　陳皮，中藥名。為芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的乾燥成熟果皮。

　　荸薺很多人當水果來吃，但近日網上有訊息說生吃荸薺容易感染寄生蟲，對健康有害，不建議帶皮生吃，那麼，秋冬荸薺怎麼吃比較好呢？下面小編就帶來介紹。

　　荸薺可以帶皮生吃嗎？

　　荸薺千萬不要帶皮生吃。食用前必須洗淨外殼，然後去皮，再用淡鹽水沖洗乾淨。

　　這要從荸薺的生長環境說起。

　　荸薺性喜溫暖溼潤，不耐寒，主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等南方地區。

　　見過的朋友都知道，荸薺多種植在水田裡。

　　荸薺之所以不能生吃，不是因為本身有毒，而是由於一種叫薑片蟲的寄生蟲。

　　這種薑片蟲的囊蚴能在水裡存活，所以很容易附著在荸薺表面。

　　人誤食薑片蟲，會寄生在十二指腸內，導致薑片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

　　另外，荸薺皮上還攜帶了一些其他的有害、有毒的生物排洩物和化學物質。

　　適合秋冬食用的荸薺做法？

　　荸薺雪梨湯

　　原料：荸薺30克，雪梨100克,冰糖適量。

　　做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，改小火煮15分鐘即可。

　　荸薺炒鮮蝦

　　原料：荸薺250克，鮮蝦150克，黃瓜、彩椒、蔥、姜、油、糖、鹽各適量。

　　做法：

　　1.鮮蝦去殼去頭尾後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和幹澱粉抓勻，醃15分鐘。

　　2.馬蹄洗淨，削去外皮，切成1.5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾;黃瓜、彩椒洗淨切丁。

　　3.荸薺、黃瓜、彩椒焯水後撈出。

　　4.熱油鍋，放入蔥、姜，炒出香味後放入蝦翻炒。

　　5.蝦炒至變色後，放入荸薺、黃瓜、彩椒炒勻。

　　6.加鹽調味，加少許的糖提鮮，再加少許的水澱粉勾芡，出鍋。

　　荸薺別稱馬蹄，含有豐富的蛋白質、微量元素、多種氨基酸以及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等。荸薺生吃清脆爽口、汁多味美，自古有“地下雪梨”之美譽，具有很高的食用和藥用價值。

　　但是，荸薺性寒，屬於生冷食物，不適宜小兒食用。此外，脾胃虛寒、大便溏洩和有血瘀者不宜食用。

　　可以。可以泡水喝，或者曬乾了做陳皮食用。新鮮橘子皮中含有有機酸、苷類物質，生吃刺激較大，而且吃起來口感苦澀，一般不直接生吃，可以清洗後泡水飲用，或者將橘子皮曬乾，做成陳皮，放進糕點、湯羹、或者泡茶飲用。橘子皮，又稱陳皮顧名思義，就是指從橘子上剝下來的果皮（風乾1年以上稱為陳皮）。陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。

　　治療功效：

　　1、巧防暈車：在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧，將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

　　2、巧治凍瘡：將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

　　3、巧治慢性支氣管炎：橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

　　4、巧治咳嗽：用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。