橘子皮和陳皮的區別

　　1、橘子皮和陳皮在顏色、功效上都存在著一定的區別。其實陳皮就是橘子皮製成的，不過是需要經過長時間的晾曬、炮製之後才能有的，所以橘子皮和陳皮並不相同。

　　2、顏色不同：新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮豔。可是陳皮的顏色是不鮮豔的，這一點桔皮和陳皮有很大的區別。

　　3、功效不同：新鮮橘子皮中的揮發油成分較多，會刺激消化道，容易導致消化功能紊亂。如果直接用曬乾的橘子皮泡茶喝，此時的橘皮不僅沒有保健之效，腸胃功能虛弱的人甚至可能受橘皮中的揮發油成分刺激，出現消化不良的症狀。

　　陳皮即經曬乾炮製後得到的乾燥橘子皮，與新鮮橘子皮在外觀、作用價值等方面都有區別。陳皮因為經過晾曬，裡面是沒有多少水分的，質地比較乾硬，在生活中大多作為藥材使用，而橘子皮外表飽滿，水分豐富，多作為烹飪材料。

　　陳皮和橘子皮有什麼不同

　　陳皮即芸香科植物橘及其變種的成熟果實在成熟採摘後經取皮、曬乾、炮製等工序而得到的乾燥果皮，廣泛分佈於中國南部的江西、湖南、貴州、雲南、四川等省，是一種性溫偏苦的中藥，作為藥材時可分為陳皮和廣陳皮兩類，用量以每次3到10克為最佳。

　　橘子是柑橘的別稱，柑橘是一種喜溫喜溼的常綠果樹，屬於芸香科柑橘屬，具有枳、柑橘、金桔等多個品種，許多品種的柑橘都原產中國，現於世界各地的熱帶和亞熱帶地區都有廣泛種植。橘子成熟後剝下的果皮即橘子皮，橘子皮可用於泡茶或者烹飪調味。

　　陳皮與橘子皮的區別主要表現在外觀、作用價值和新鮮程度等方面，在外觀和新鮮程度上，陳皮是經過曬乾或者低溫乾燥後得到的乾燥果皮，外表乾枯，而橘子皮一般指剛剝下的新鮮果皮，外表飽滿有水分。在作用價值上，陳皮一般作為藥材使用，而橘子皮則作為烹飪材料。

　　烘乾的橘子皮和風乾的沒有區別。烘乾是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發並帶走的過程。風乾，放在陰涼的地方，讓風吹乾，物品風乾可以防止腐爛。

　　橘子皮 ：

　　桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起衝飲，也可以單獨衝飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊橘子皮，等粥煮熟後，芳香可口開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，湯味鮮美，有一股淡淡的橘子味，沒有油膩的感覺。把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。