陳皮來源於橘子皮，但是二者有很大的差別。陳皮是橘子皮經過生曬、風乾、儲藏、陳化等工序製成的，橘子皮就是從橘子上面剝下來的皮，前者外皮顏色會變黑，香氣濃郁，而後者顏色就是黃色，帶有清新的果香。
陳皮和橘子皮有什麼不同
很多人認為陳皮就是橘子皮，實際上這麼說過於片面，這二者還是存在一定差異的。陳皮是一味傳統的中藥，且還能作為烹飪作料，製作零食等等，作用非常多。
陳皮來源於橘子皮，是橘子皮經過陳化且儲存良好之後製成的，根據《本草備要》中記載，3年以上的橘子皮才能被稱為橙皮，這個時候橘皮顏色變黑，且存放越久，香氣也越發濃郁。
橘子皮是從橘子上面剝下來的皮，而陳皮是橘子皮經過生曬、風乾、儲藏、陳化等製作工序製成的產物。橘子皮中含有的揮發油成分比較多，容易刺激消化道，而陳皮中的揮發油含量較低，黃酮類化合物增加，因此才擁有藥用價值。
陳皮即經曬乾炮製後得到的乾燥橘子皮，與新鮮橘子皮在外觀、作用價值等方面都有區別。陳皮因為經過晾曬，裡面是沒有多少水分的，質地比較乾硬，在生活中大多作為藥材使用，而橘子皮外表飽滿，水分豐富，多作為烹飪材料。
陳皮和橘子皮有什麼不同
陳皮即芸香科植物橘及其變種的成熟果實在成熟採摘後經取皮、曬乾、炮製等工序而得到的乾燥果皮，廣泛分佈於中國南部的江西、湖南、貴州、雲南、四川等省，是一種性溫偏苦的中藥，作為藥材時可分為陳皮和廣陳皮兩類，用量以每次3到10克為最佳。
橘子是柑橘的別稱，柑橘是一種喜溫喜溼的常綠果樹，屬於芸香科柑橘屬，具有枳、柑橘、金桔等多個品種，許多品種的柑橘都原產中國，現於世界各地的熱帶和亞熱帶地區都有廣泛種植。橘子成熟後剝下的果皮即橘子皮，橘子皮可用於泡茶或者烹飪調味。
陳皮與橘子皮的區別主要表現在外觀、作用價值和新鮮程度等方面，在外觀和新鮮程度上，陳皮是經過曬乾或者低溫乾燥後得到的乾燥果皮，外表乾枯，而橘子皮一般指剛剝下的新鮮果皮，外表飽滿有水分。在作用價值上，陳皮一般作為藥材使用，而橘子皮則作為烹飪材料。
橘紅和陳皮有什麼區別？接下來就來為大家介紹一下橘紅和陳皮的區別。
1、製作方法不同
陳皮是橘皮在曬乾或晾乾後製作而成的，需要放幾年才能食用，陳皮的功效有很多，有理氣調中、燥溼化痰的功效，還可以對消化不良、脘腹脹滿有所幫助。橘紅可以說是陳皮的一部分，需要把內部白色部分去掉，然後曬乾製作成的。
2、功效不一樣
橘紅溫燥的效果比橘皮強一些，並且還有發表散寒的作用，外感風寒咳嗽痰多的人比較適合使用，陳皮對消化不良、腹脹有所幫助。橘紅和陳皮不能互相替代，橘紅不具有陳皮的藥用價值。
很多人覺得橘紅就是陳皮，但其實不是的，也不是所有的橘子皮都能做陳皮。正常陳皮以新會柑製成的陳皮為上品，陳皮放得越久，烈性和酸味會隨著時間減少，陳香味逐漸增加，才適合食用。三年成皮，決定了陳皮的年份越久，價值越高。
以上就是為大家介紹了橘紅和陳皮的區別，希望對大家有所幫助。