用橙子蒸雞蛋的好處有：
1、利於消化：
雞蛋屬於蛋白質的變性，食用後難以進行消化，而橙子味酸，有開胃的功效。
2、清熱下火抑癌：
橙子能夠抗氧化，清熱利肺，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。
3、同時補充人體所需元素：
雞蛋補充蛋白質，橙子補充維生素類物質。
用橙子蒸雞蛋的好處有：
1、利於消化：
雞蛋屬於蛋白質的變性，食用後難以進行消化，而橙子味酸，有開胃的功效。
2、清熱下火抑癌：
橙子能夠抗氧化，清熱利肺，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。
3、同時補充人體所需元素：
雞蛋補充蛋白質，橙子補充維生素類物質。
1、核桃味甘，性溫。補腎助陽，強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便。用於腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳，氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健忘倦怠，食慾不振，腰膝痠軟。核桃皮，外用於癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風等症。
2、雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
3、核桃蒸雞蛋做法 ：
（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波爐叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然後用擀麵杖碾壓成細塊兒。
（2）兩顆雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多100克。加入雞蛋液2倍的水量。也可以先把雞蛋打散再加水。用蛋抽攪打均勻。
（3）過篩到另一隻碗裡，此步不要省略，去除泡沫才能保證蛋羹細膩。倒入蒸碗。如果碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋。大火蒸7分鐘。7分鐘後蛋羹已經基本定型，開啟蓋子撒上核桃仁。繼續蒸3分鐘。
主要有下列作用：
1、有利於加快血液迴圈。紅糖和姜蒸雞蛋可增加能量，活絡氣血，加快血液迴圈。
2、有利於產婦恢復體力。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大，在產後的7天到10天中，吃紅糖和姜蒸雞蛋，能補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，且對產後子宮的收縮，恢復，惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進作用，同時能緩解腹脹，腰緊症狀。
3、有利於排毒滋潤養生。紅糖有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。