橙香吐司做法竅門

　　1、主料：高筋麵粉300克、雞蛋35克、牛奶60克、水70克、細砂糖40克、鹽3克、黃油25克、酵母(幹)3克。

　　2、輔料：黃油10克、糖漬橙皮適量。

　　3、做法：

　　（1）將所有主料放麵包桶裡。（黃油除外）

　　（2）放麵包機裡啟動和麵程式，設定20分鐘。

　　（3）20分鐘之後加入軟化的黃油，再揉麵20分鐘。

　　（4）兩個揉麵程式結束後，麵糰已經出膜。

　　（5）把麵糰取出分成5份，再滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　（6）取一面團擀成橢圓形。

　　（7）然後抹上少許軟化的黃油，撒上橙皮。

　　（8）然後再蓋上一片面片，再抹黃油撒橙皮，做完以下的麵糰。（橙皮撒上後用小刀抹一抹，不讓它掉出來）

　　（9）最後的面片也抹上黃油，撒撜皮，用刀切成粗塊。

　　（10）然後豎著放進麵包桶。

　　（11）再放入麵包機進行發酵。

　　（12）發酵至八分滿。

　　（13）刷上雞蛋液。

　　（14）啟動烘烤功能，烤45分鐘，烤好後趁熱倒出，涼至手溫時用保鮮袋裝起儲存。

　　1、準備高筋麵粉250克、橙子1枚，約200g、黃油40克、雞蛋1枚、酵母3克、食鹽1g。橙皮擦絲。

　　2、橙子對半切開，儘量的擠下來所有的果汁。與橙皮絲一起放入麵包桶內。

　　3、依順序加入雞蛋、高粉、白糖、食鹽、酵母。注意酵母要與食鹽分開一點單獨放在麵粉一角，麵包機自動和麵程式走一步。

　　4、加入黃油啟動自動發酵程式，發酵到2.5倍大。取出來排氣揉麵光滑，擀成牛舌狀，捲起來，收口朝下放在吐司盒內。

　　5、二次發酵到2倍大，刷雞蛋液，用敞開式的吐司盒，需要刷一層全蛋液，如果用的蓋式吐司盒請忽略這一步，發酵好了蓋上蓋子即可。烤箱170度預熱10分鐘，放入烘烤，170度，下層，25分鐘左右，上色均勻。

　　1、將所有主料放麵包桶裡。（黃油除外）。

　　2、放麵包機裡啟動和麵程式，設定20分鐘。

　　3、20分鐘之後加入軟化的黃油，再揉麵20分鐘。

　　4、兩個揉麵程式結束後，麵糰已經出膜。

　　5、把麵糰取出分成5份，再滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　6、取一面團擀成橢圓形。

　　7、然後抹上少許軟化的黃油，撒上橙皮。

　　8、然後再蓋上一片面片，再抹黃油撒橙皮，做完以下的麵糰。（橙皮撒上後用小刀抹一抹，不讓它掉出來）。

　　9、最後的面片也抹上黃油，撒撜皮，用刀切成粗塊。

　　10、然後豎著放進麵包桶。

　　11、再放入麵包機進行發酵。

　　12、發酵至八分滿。

　　13、刷上雞蛋液。

　　14、啟動烘烤功能，烤45分鐘，烤好後趁熱倒出，涼至手溫時用保鮮袋裝起儲存。