1、食材：檸檬汁20ml，玉米澱粉20g，低筋麵粉5g，雞蛋1個，黃油50g，牛奶150ml，細砂糖45g，低筋麵粉100g，水160ml，黃油80g，糖5g，鹽2g，雞蛋3個。
2、做檸檬奶油霜：黃油50g和牛奶150ml還有細沙糖45g一起放入鍋中加熱至黃油融化牛奶稍稍冒泡。
3、雞蛋1個，檸檬汁20ml，玉米澱粉20g，低筋麵粉5g混合均勻。
4、將上面兩種液體混合。
5、將完全混合均勻的液體過篩倒入鍋中。
6、開小火，一邊加熱一邊攪拌，液體慢慢開始凝固。
7、攪到成為比較稀的糊糊，用打蛋器可以挑起一小坨止，關火即可，放涼放入冰箱中。
8、做泡芙：黃油80g，水160g，糖5g，鹽2g放入鍋中加熱至黃油融化。
9、一次性將100g低筋麵粉全部倒入鍋中，迅速攪拌，拌勻直至無干粉。
10、將雞蛋3個打散攪勻。
11、將蛋液分n次慢慢加入鍋中，攪拌均勻。
12、裝袋擠花，尖子用勺子背沾冷水輕輕壓平。進烤箱210度10分鐘直至泡芙長大固定將溫度調至170度20分鐘。
13、將檸檬奶油霜從冰箱裡拿出來用打蛋器高速打發至順滑。泡芙切開，中間填上檸檬奶油霜，上面篩糖粉即可享用了。
1、主料。
牛奶110g、黃油40g、鹽一小撮低粉55g、全蛋液120g。
2、輔料。
奶油適量、水果粒、適量。
3、做法：
（1）先將食材都準備好。
（2）將牛奶和黃油，鹽放入鍋內加熱至沸騰關火。
（3）篩入低筋粉攪拌均勻即可。
（4）倒入一個乾淨的盆內放至溫熱。
（5）雞蛋放碗裡打散備用。
（6）全蛋液分四次加入麵糰中，每次攪拌均勻再加下一次。
（7）攪拌至提起刮刀，麵糊成倒三角狀不掉落。
（8）裝入裱花袋，將烤盤鋪上油紙。
（9）均勻的擠在烤盤上。
（10）先200度烤10分鐘，這時泡芙變胖嘍。
（11）烤箱調至180度再烤20分鐘即可。
（12）將打發好的奶油裝入裱花袋。
（13）長條泡芙一掰兩半擠入奶油，頂面用奶油和水果粒裝飾即可。
（14）直接吃，一口一個，酥脆香甜，還有水果粒，簡直太美味了。
1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。
2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。
3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。
4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。