檸檬酵素的製作方法

　　環保酵素的製作方法：

　　材料：三公斤菜渣或果皮、十公升水、一公斤紅糖。

　　步驟：

　　1、準備一有密封蓋口的塑膠容器；

　　2、加入適當比例的紅糖及水，加菜渣或果皮稍微攪拌。隨後將倒進容器裡；

　　3、容器內留一些空間，以防止酵素髮酵時溢位容器外，將容器蓋緊。

　　4、製作過程中會有氣體產生，如果使用過窄口的容器，切記每天將瓶口稍微開啟，以洩放氣體，避免瓶子被撐破；

　　5、不時把浮在液麵上的果皮或菜渣按下去，使其浸泡在液體中；

　　環保酵素應該置放在空氣流通及陰涼處，避免陽光直照，發酵3個月後即可使用。

　　1、水和紅糖放進塑膠瓶攪拌均勻，加入廚房鮮垃圾；

　　2、容器內留下百分之二十的空間，防止酵素髮酵時溢位容器，將容器蓋緊，標上製作日期；

　　3、第一個月需每日開啟容器上的瓶蓋，釋放氣體，把浮在液麵上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中，防止發黴，一個月後可密封發酵；

　　4、放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射，至少發酵三個月即可。（發酵時間越長效果越好）

　　1、把5個檸檬表皮用鹽搓洗，再裹上鹽放一個小時，然後倒清水泡鹽水一個小時，晾乾到表皮完全乾燥無水。

　　2、將檸檬切頭去尾，取中間豐腴段切為厚薄適宜的片，拿出酵素瓶，再酵素罐裡先鋪一層檸檬，一層檸檬一層冰糖，整齊碼列在瓶內。

　　3、將不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶中，並將其完全淹沒蓋好瓶蓋，貼上製作日期，自制檸檬酵素就完成了。

　　4、記得每天都要攪一攪，等待30天就可以食用了。