檸檬酸梅醬的製作方法

　　1、材料：酸梅500克，冰糖200克搗碎，半個檸檬的汁，白醋2湯匙。

　　2、準備好所有材料。酸梅與冰糖混在一起，加白醋放電壓鍋裡壓20分鐘。

　　3、壓完的酸梅還是整個的。

　　4、需要將酸梅搗爛。

　　5、放瓦鍋裡用慢火熬一下，加檸檬汁，熬至濃稠狀即可。

　　1、食材：檸檬四個，鹽適量，白糖200克。

　　2、挑出四個中等大小的檸檬，撒些鹽在表面，揉搓去除蠟層，洗乾淨晾乾。

　　3、處理表皮，如果有刨絲刀就直接刨絲。

　　4、檸檬絲在熱水中焯一下，水開了，就濾掉水。

　　5、再重新倒入新的水，再燒開濾掉，如此三次，儘可能地去掉表皮裡的澀汁。

　　6、撒上200克的白糖，醃製一晚上。

　　7、處理剩下的檸檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除這部分果醬才不會發澀發苦。

　　8、果肉切片去核，切成塊。

　　9、加入醃製好的檸檬絲醬裡，一起煮沸。

　　10、果肉在熬煮中會慢慢融化在醬汁中。

　　11、然後把白色果肉皮撈出，剩下檸檬絲繼續熬煮，熬出果膠質，收汁。

　　12、熬好裝瓶，冰箱冷藏即可。

　　1、將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲；

　　2、用乾淨的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉；

　　3、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，也可以塗在麵包片上當自制的果醬。