檸檬雞爪怎麼做更好吃

　　檸檬雞爪做起來特別苦的原因是檸檬裡面的檸檬籽放入其中了，把檸檬籽去掉，再做就不苦了。

　　檸檬雞爪的做法：

　　1、將雞爪洗淨，去掉指甲。

　　2、薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

　　3、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。

　　4、然後用刀剁開。

　　5、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒。

　　6、大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。

　　7、一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。

　　1、原料準備：豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。

　　2、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹。

　　3、最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。

　　4、將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘後撈出。

　　5、用刀切成條狀。

　　7、雞肉洗乾淨後剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨。

　　8、將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入薑片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣後，轉中火繼續煮5或10分鐘。

　　9、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右。

　　10、倒入一盒牛奶再開大火煮開。

　　11、最後加鹽、雞粉調味即可關火。

　　1、首先我們把檸檬切成薄片，小米椒切段，蔥切小段，蒜頭拍扁切碎。

　　2、把雞爪洗乾淨後，從雞爪的關節處切斷。其實我們在處理雞爪的時候，雞爪不需要剁，直接從關節處切即可，非常方便，也很省力。

　　3、接下來在鍋裡燒開水後放入雞爪和薑片，加入2勺料酒，焯水9分鐘。雞爪既要保證能煮熟，又不能煮太爛，煮9分鐘剛剛好。

　　4、把焯水煮熟後的雞爪撈出來，放入涼白開中浸泡至雞爪變涼。雞爪放入冷水後，表皮會迅速收縮，變得更加Q彈脆爽，吃起來也更有嚼勁。

　　5、趁用冷水泡雞爪的時候，我們來調一下醬汁。準備一個小碗加入3勺生抽，2勺米醋，2湯匙鹽，1湯匙白糖，1湯匙雞精，攪拌均勻。

　　6、撈出雞爪濾幹水分，把調好的醬汁倒進去攪拌均勻。

　　7、再把檸檬片、小米椒、蔥花、蒜頭一起倒進去攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時左右，期間可以隔段時間上下翻動雞爪讓它醃製更入味。