櫻桃是不是又叫車釐子

　　我們市場上的櫻桃，實際上是三個不同的物種：中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃。因此，處於對不同物種命名方面的考慮，將歐洲甜櫻桃稱為“車釐子”。

　　櫻桃，是某些李屬類植物的統稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可以作為水果食用，外表色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

　　大連叫櫻桃不叫車釐子是因為地方特色。上世紀上半葉，國內能吃到的櫻桃主要是兩種，中國櫻桃和毛櫻桃。區別只在於中國櫻桃果柄很長，而毛櫻桃果柄很短。其他的外觀、口感都是一樣的。

　　19世紀末期，一種海外舶來的大個頭的“大櫻桃”品種在我國山東一帶開始種植。兩廣、港澳、臺灣地區，由於中國櫻桃和毛櫻桃難以種植，也開始種植或進口“大櫻桃”，並且由於地方特色，他們把櫻桃的英文cherry直接音譯成“車釐子”，從而得名開始流傳。

　　1、冷藏儲存，放在冰箱的冷藏櫃中，或密封放入冷凍室冷凍。

　　2、車釐子儲存時間非常短，超一週就會腐爛，不要用塑膠袋或塑膠盒裝車釐子，透氣性不好，可以用紙盒包裝。

　　3、車釐子適合的溫度在2~5攝氏度，能保持車釐子鮮嫩的口感，儲存時要帶果梗，否則極易腐爛。

　　車釐子（即櫻桃），特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。中國山東、遼寧、河南、湖北、四川、山西等地已有車釐子果樹的引種，形成了多品種的中國大櫻桃，已具有相當產能規模，品味、質量與國外相當。