1、食材：櫻桃750克，冰糖200克。
2、櫻桃洗淨，鹽水泡十分鐘。
3、櫻桃去核，用筷子去核戳的手很疼，乾脆直接用手掰吧，掰好放入冰糖。
4、開火煮，不用加水。一邊攪拌，會出很多汁水，去浮沫，改小火慢慢熬。
5、一定要不停攪拌，怕糊底。大概30-45分鐘吧，可以看到汁變的濃稠，發亮，果膠熬出來了。
6、晾到85度，裝入無水乾淨瓶中。
7、放冰箱儲存，也可以直接食用，夾麵包，蘸饅頭，或者做小點心的時候塗一些也非常棒。
1、食材：櫻桃750克，冰糖200克。
2、櫻桃洗淨，鹽水泡十分鐘。
3、櫻桃去核，用筷子去核戳的手很疼，乾脆直接用手掰吧，掰好放入冰糖。
4、開火煮，不用加水。一邊攪拌，會出很多汁水，去浮沫，改小火慢慢熬。
5、一定要不停攪拌，怕糊底。大概30-45分鐘吧，可以看到汁變的濃稠，發亮，果膠熬出來了。
6、晾到85度，裝入無水乾淨瓶中。
7、放冰箱儲存，也可以直接食用，夾麵包，蘸饅頭，或者做小點心的時候塗一些也非常棒。
1、雞肉或雞腿肉切大塊用生粉，蛋清抓勻，用鹽、糖、生抽醃製5分鐘；
2、將雞肉炒至變色撈出，下胡蘿蔔丁，土豆丁、洋蔥塊兒翻炒，加入雞肉塊，適量水，加入咖哩塊4塊，攪勻，中火煮4分鐘即可出鍋，時間不要太長，否則雞肉就老了。
用料：豆腐1塊、豆瓣醬1勺、澱粉1勺、花椒30粒、肉沫2兩、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生薑1小塊、花椒粉1勺、鹽少許、雞精1勺、生抽3勺、香蔥1根、白胡椒粉少許、辣椒麵適量。
1、豆腐洗淨，切成2~3釐米的方塊。
2、冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用。
3、醃肉：大蒜生薑切末，朝天椒切圈，與肉末一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製。
4、切好蔥花備用。
5、料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加水攪拌。
6、熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，花椒慢慢出香味並有顆粒感，微微發黑，即可撈出丟掉。
7、放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麵，撒上蔥花，即可裝盤出鍋。