1、麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、麵糰取出再揉5-10分鐘，將麵糰按扁，擀成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的麵條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在麵條上即可。
1、麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵糰，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗淨切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、麵糰取出再揉5-10分鐘，將麵糰按扁，擀成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的麵條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在麵條上即可。
1、麵粉放入容器加鹽2克拌勻，食鹼粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌等麵粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的麵糰。
2、包上保鮮膜，靜置20分鐘。
3、餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋。
4、將餳好的麵糰去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成麵皮，多壓幾道這樣做出來的麵條才有筋道，才好吃。
5、將壓好的面片軋成中等粗細的麵條。
6、取湯碗三隻，每隻碗裡放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、豬油2克、蔥花5克。
7、碗內各倒入沸水100克做成麵湯，將麵條下入沸水鍋裡煮開，加點涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗。
1、食材：雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量。
2、蛋卷的做法：準備材料，鹽在麵粉裡！
3、黃油軟化，打入雞蛋，最好用打蛋器打均勻！
4、倒入白糖，麵粉，鹽，拌勻！
5、拌勻後倒入黑芝麻！
6、拌好的麵糊！
7、平底鍋開小火倒入一勺麵糊，轉動鍋，麵糊攤開，兩面煎熟，用筷子快速捲起就可以了！
8、涼後就會很脆！