正宗的醋怎麼做的

　　醋泡姜的用料：生薑、米醋。

　　1、生薑洗淨晾乾水分。

　　2、薑切片，切的不要太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味醋。

　　3、取一個小碗或其它容器，放入生薑，倒入米醋。

　　4、能沒過生薑就行，三天以後就可以食用。

　　小貼士：早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化，。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。剛開始吃的時候我是吃一片，後來逐漸適應了，現在是吃3片。你根據自己的接受程度來定，不習慣這味道的就只吃一片，能適應就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長期食用，量不宜大。如果覺得飯後空口吃受不了，就佐早餐食用。胃酸過多的不要用此方。

　　主料:豬肉一斤

　　輔料:地瓜粉適量、料酒四克、鹽適量、生抽適量、雞精三克、醋適量、雞蛋兩個。

　　步驟

　　1、豬肉洗淨切成薄片放入盤中；

　　2、加入醋、蛋清、料酒、鹽、生抽、糖攪拌均勻後醃製三十分鐘；

　　3、放入地瓜粉，使每片肉片沾滿地瓜粉；

　　4、熱鍋倒油，油溫九成熱炸制金黃；

　　5、放入盤中。

　　1、黃豆洗淨，用水泡一夜，大概8-12小時。

　　2、黃豆放入榨汁機或者料理機榨成汁，將豆漿過濾出來。

　　3、過濾出來的豆漿放入鍋內煮。

　　4、煮豆漿的時候準備白醋，白醋用白開水稀釋一下。

　　5、待豆漿煮沸後慢慢加入稀釋後的白醋，邊加邊攪拌。

　　6、慢慢的豆腐花就出來了。