1、用料：大閘蟹2只、三年陳花雕酒500ml、當歸片、蔥、姜、花椒、幹辣椒 、話梅3顆、黃芪片、大蒜、鹽、糯米200g、雞湯、花生油或是豬油；
2、準備好所需要的食材；
3、大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，放入大碗中；
4、蔥、姜、花椒、幹辣椒、話梅、黃芪片、當歸片、大蒜全部放入；
5、倒入500ml的花雕酒，須蓋過所有的食材；
6、放入適量的鹽；
7、用保鮮膜包好，入冰箱冷藏室8小時以上；
8、糯米洗淨，清水浸泡過夜；
9、糯米瀝乾水，置於碗內，下花生油（豬油）少許，撈勻；
10、雞湯用小碗煮沸後備用（這樣可以省卻蒸制糯米的時間）；
11、醉蟹撈起，去掉草繩；
12、小心揭開蟹蓋，去掉腮、腸、鄂等內臟。
13、剪刀小心分開兩半，千萬小心不要弄掉蟹黃；
14、碗內先鋪上一層糯米。（每隻蟹用100g糯米）；
15、放入大閘蟹，最好能稍加整理。再均勻鋪上剩下的糯米；蓋上蟹蓋，倒入熱雞湯至剛好浸過糯米即可；
16、置於上汽的蒸鍋蒸15分鐘即可。
1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐髒東西。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最後用涼白開浸泡螃蟹。 姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。 把螃蟹控水後放入可以密封的罐子裡，放入薑末，倒入剛剛調好的黃酒。
2、黃酒的量要蓋過螃蟹。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎，（這個過程有點殘忍）。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐髒東西。刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最後用涼白開浸泡螃蟹。姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。把螃蟹控水後放入可以密封的罐子裡，放入薑末，倒入剛剛調好的黃酒。
2、黃酒的量要蓋過螃蟹。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎，（這個過程有點殘忍）。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
1、首先，需要準備的材料有糯米，紅糖。如果想要這款粥更加滋補，最好也準備一些紅棗。先把紅棗和糯米洗乾淨，再用乾淨的水浸泡半個鐘左右。再拿出鍋，放入足夠的水燒開之後加入糯米和紅棗。
2、這個時候不能離開，要用勺子不斷攪拌糯米，糯米才不容易黏鍋底。等待滾燙之後轉成小火，煮大概半個小時，攪拌一段時間。最後盛 ...
1、牛奶加熱至微溫，放入白糖和酵母粉靜置3分鐘。
2、加入麵粉和糯米粉，攪拌成濃稠的麵糊。
3、加入蜜紅豆拌勻，留一部分等著發酵完成後撒在表面。我一般是買現成的，用清水過兩遍，洗去表面的糖份，不然紅豆會太甜。
4、八寸模具中墊入洗淨的棕葉，倒入麵糊，加蓋放在溫暖溼潤處發酵至八分滿的樣子。我是用 ...
1、食材清單：糯米粉50g、發酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、煉乳15g、水50g、麵粉150g。
2、烹飪步驟：糯米粉加50g熱水攪勻，加入剩下的所有原料，攪勻，包上保鮮膜發酵。
3、室內溫度10度左右，發酵一夜，聞著稍有酒味，看起來沒有發到2倍，攪了一下分杯，等待二次醒發。
4、蒸25 ...
1、食材清單：糯米粉 50g、發酵粉 3g、牛奶 150g、白糖 15g、煉乳 15g、水 50g、麵粉 150g。
2、烹飪步驟：糯米粉加50g熱水攪勻，加入剩下的所有原料，攪勻，包上保鮮膜發酵。
3、室內溫度10度左右，發酵一夜，聞著稍有酒味，看起來沒有發到2倍，攪了一下分杯，等待二次醒發。
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1、原料：肉餡250克。
2、糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。
3、荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯米洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用。
4、將 ...
1、紅薯、糯米粉、紅豆沙、棗、茼蒿葉。
2、將棗洗淨去核，切絲；茼蒿洗淨取小葉備用。
3、紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥，放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵糰。
4、將和好的麵糰分成若干個小麵糰，取一個麵糰做成小餅狀，然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球，然後將它按扁，做成餅狀。
...
1、食材：螃蟹幾隻、黃酒適量、白酒適量、檸檬一個、陳皮適量、香料適量、生薑適量、蔥適量、冰糖適量。
2、首先，將螃蟹刷洗乾淨，在鍋鍋裡放入生薑香蔥蒸熟。
3、然後，準備好檸檬、生薑、黃酒，還有八角等香料。
4、將水燒開，在裡面放入八角、香葉、桂皮等香料，在加入冰糖和生薑。
5、檸檬切片，香 ...