正宗紅燒牛肉做法

　　1、將牛腩沖洗乾淨，切成大塊。

　　2、在鍋中加入適量清水，加入牛腩塊，燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

　　3、大蔥切段，老薑切片，蒜剝皮。

　　4、鍋中加入適量食用油，油熱，下大蔥段、薑片、大蒜粒、豆瓣醬等各種香料入鍋爆香！

　　5、放入牛腩塊翻炒幾下。放入黃豆醬油炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻！

　　6、再加入適量清水（水要沒過牛肉才行），大火煮開後轉小火煮90分鐘。

　　7、最後加入少許的糖和少許的醋翻炒幾下，調入鹽，雞精調整味道並開大火把湯汁收濃！出鍋撒些香菜葉。

　　1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。

　　2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香。

　　3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小時。

　　4、再將白蘿蔔切小塊下入湯中燒軟，調入鹽和雞精，然後裝盤即可。

　　1、將牛腿肉和牛腩切塊，用清水泡淨血水，涼水下鍋，加入蔥姜料酒煮開後打掉浮沫。

　　2、鍋內下油燒熱，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入蔥姜、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、小茴香炒出香。

　　3、將焯過水的牛肉下入鍋中，加入生抽老抽各半翻炒均勻，再將煮牛肉的清湯摻入鍋中，加入冰糖蓋蓋中火燒一個半小時。

　　4、再將白蘿蔔切小塊下入湯中燒軟，調入鹽和雞精，然後裝盤即可。