1、雞斬塊，飛水後，取出備用。炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。
2、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
1、半隻雞洗切塊。
2、鍋裡放油爆香薑絲。
3、倒入雞塊翻炒。
4、放生抽醬油，老抽，冰糖，幹辣椒段，花椒（喜歡吃八角可以放一兩顆）翻炒。
5、加入開水煮沸騰放點鹽（別放太多後期可以加）然後偏中火。
6、最後開小火翻炒收汁（鹹味不夠可以加鹽）放青椒點綴也可以放蔥花，家裡沒有了就弄了點青椒裝盤即可。
1、雞腿洗乾淨,剁塊再衝洗幾次,洗掉血水加生薑,大蔥,料酒,鹽,生抽,胡椒粉抓勻醃製。
2、起鍋燒油，放幾塊冰糖熬製棗紅色。
3、翻炒均勻，加開水沒過雞塊。
4、加桂皮,八角,花椒,幹辣椒,五香粉,老抽,蠔油,鹽之後繼續煮。
5、中小火慢燉30分鐘,中間攪動幾次即可完成。
1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不 ...
1、材料：新鮮三黃雞姜八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖乾紅辣椒芝麻辣椒油手擀麵
2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段姜切成片乾紅辣椒
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥姜乾紅辣椒爆香
4、加雞塊
5、八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻
6、加醬油一起翻炒
7、加冰糖鹽水滿過雞塊
8、大火 ...
1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；
2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤 ...
1、街上買的草雞，幫忙切塊。肉多的如腿肉、雞胸肉、翅中等用來紅燒。剩下的骨頭比較多的用來燉湯。先把雞肉用自來水沖洗，再放到開水鍋裡焯一分鐘
2、香菇用水發好，蔥薑蒜各自切碎，蒜拍碎，蔥切段，姜切絲、拍碎皆可。
3、雞肉焯好撈起放進涼水碗裡，一是為了雞肉皮緊實Q彈，二是去除浮沫。如果喜歡肉嫩的可以不 ...
1、材料：新鮮三黃雞 姜 八角 花椒 草果 香葉 料酒 大蔥 醬油 冰糖 乾紅辣椒 芝麻辣椒油 手擀麵
2、把雞洗淨切成塊，大蔥洗淨切段 姜 切成片 乾紅辣椒
3、鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 乾紅辣椒爆香
4、加雞塊
5、八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻
6、加醬油一起翻 ...
做法一：
1、雞塊過一遍水，高壓鍋加入開水、蔥段、薑片、花椒和大料，壓15分鐘備用。
2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。
3、炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色。
4、炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿蔔翻炒上色，加入適量水，大火燒開，小火慢燉10分鐘。
5、加入鹽和醬油調味大 ...
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，並含有豐富的營養。紅燒雞塊做法簡單，口感更受孩子的喜歡。
雞肉剁快，放入蔥姜料酒淹浸30分鐘
土豆去皮切塊
乾鍋入少量油，七分熱時放入蒜片、薑片，爆出香味。
放入適量白糖，調小火，用勺子不斷畫圈攪拌，直到開始冒泡，現金黃色。
放入雞塊。攪拌翻勻，讓雞塊充分炒上糖 ...