紅燒雞塊燉土豆的做法有哪些

　　做法一：

　　1、雞塊過一遍水，高壓鍋加入開水、蔥段、薑片、花椒和大料，壓15分鐘備用。

　　2、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊備用。

　　3、炒鍋加入適量油，加入白糖炒至白糖變色。

　　4、炒鍋加入適量油，加入雞塊、土豆、胡蘿蔔翻炒上色，加入適量水，大火燒開，小火慢燉10分鐘。

　　5、加入鹽和醬油調味大火收汁即可裝盤。

　　做法二：

　　1、整雞剁成小塊，洗淨，使用料酒和鹽醃製1小時。

　　2、土豆去皮、切塊、洗淨、瀝乾。

　　3、鍋內倒油，油熱後放入白砂糖，持續翻炒。

　　4、糖到變色時，倒入雞塊，大火翻炒上色。

　　5、加鹽入味，加生抽提鮮，加醬油上色，加水和土豆和幹辣椒。

　　6、30分鐘後及時出鍋。

　　1、雞腿洗乾淨,剁塊再衝洗幾次,洗掉血水加生薑,大蔥,料酒,鹽,生抽,胡椒粉抓勻醃製。

　　2、起鍋燒油，放幾塊冰糖熬製棗紅色。

　　3、翻炒均勻，加開水沒過雞塊。

　　4、加桂皮,八角,花椒,幹辣椒,五香粉,老抽,蠔油,鹽之後繼續煮。

　　5、中小火慢燉30分鐘,中間攪動幾次即可完成。

　　1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘；

　　2、雞塊撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

　　4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。