1、食材：羊肉一斤、羊骨兩斤、羊油一斤。
2、香料配方：陳皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1個（去除異味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）。
4、調味料：蔥花20克、香菜20克、食鹽15克、紅油30克、芝麻油30克。
5、先把羊肉和羊骨頭用清水沖洗乾淨，然後放進水裡浸泡半天。
6、開火起鍋加入足量的水，把羊肉和羊骨放進去焯水，然後撈出來洗乾淨備用。
7、再起一個鍋，加入8斤水，開大火把焯好的羊骨放進去，然後把香料打成一個包放進去，煮開。
8、煮開之後改成中火，再把羊油和羊肉放進去慢慢熬。
9、30分鐘之後，把表面上漂浮著的浮沫撇去，再加入一些食鹽、紅油中火熬煮2小時，就可以把羊肉盛出鍋了。
主料：羊肉一斤半、白蘿蔔一個。
配料：生薑少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、鹽七克、枸杞少量、小蔥少量。
1、用鹽水將羊肉浸泡半個小時；
2、將羊肉撈出後把血水沖洗乾淨，瀝乾水，再加入料酒和生粉拌勻醃製十分鐘；
3、白蘿蔔和生薑洗淨，然後將白蘿蔔去皮再切成小塊；
4、砂鍋加水放入醃製好的羊肉，大火煮沸騰，蓋上蓋子關小火煮半小時；
5、再過半小時後放入白蘿蔔和鹽，大火煮沸騰關小火煮二十分鐘；
6、杞和蔥洗淨，蔥切末，二十分鐘後開蓋子放入枸杞和蔥末關火，裝碗上桌即可。
網上、培訓學校等。做法具體如下：
材料：羊肉、正蜜糖、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪、羊骨、黨參、紅棗、枸杞、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精。
方法步驟：
羊肉洗淨剁成塊洗淨，把紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽；放入味精、白糖、胡椒粉、料酒、清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出；將羊肉、乾地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時；取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬10分鐘即可。
1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入鍋中。
2、加點白醋，加點溫水浸泡一會，主要是為了去除一些味道。
3、起鍋燒油，放入薑片、蔥、花椒、白酒、羊雜。
4、煮好後加入鹽、白糖、花生油，煮十分鐘後出鍋。 ...
1、首先把材料清理好，至少洗2-3次，再放入鍋中。
2、加點白醋，加點溫水浸泡一會，主要是為了去除一些味道。
3、起鍋燒油，放入薑片、蔥、花椒、白酒、羊雜。
4、煮好後加入鹽、白糖、花生油，煮十分鐘後出鍋。 ...
1、這裡做的羊湯用的是羊腿和羊肋骨。羊腿有勁道，羊奔跑跳躍的時候羊腿有肉卻很緊緻，口感好；而羊肋骨則是為了熬製羊湯準備的。
2、將羊腿上的肉剔下來，將羊腿骨放到一邊。羊肋骨基本沒有肉我們可以簡單骨肉分離一下，之後放在一邊。然後我們將骨頭剁成幾個小段，用清水洗淨，剔下來的羊肉也用清水洗淨後備用。
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1、特點：湯色白似奶，水脂交融，鮮而不腥，香而不膩。
2、原料：單縣剔骨青山羊肉15幹克，鮮羊骨12.5幹克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。
3、調料：生羊油2幹克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，淨大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克 ...
1、準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。
2、燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。
3、給鍋里加點八角，要知道燉羊肉是必須藥房八角的，肉下鍋就放入八角，增進 ...
1、羊肉切成塊狀。
2、蘿蔔切成塊狀。
3、生薑切成片狀。
4、蒜苗切成段狀。
5、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
6、羊肉撈出，放入清水中。
7、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
8、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。 ...
1、羊肉和羊大骨頭500克，土豆粉500克，味精、白糖少許，茴香、花椒、芥末、八角少許，食鹽、醬油、醋適量，香菜、小蔥少許，姜、蔥、蒜適量，花椒適量。
2、羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎備好待用。
3、直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高湯。然後取鍋加入切片的羊肉，再熬2－3 ...